今天 ， 我们要做迷你泡芙 。 其实做起来挺简单的 。 都是空心泡泡 ， 填充物随意搭配 。 一口下去味道真的很好！
*我这里用的是奶油馅 ， 不喜欢奶油 。 我可以换成芋泥 ， 紫薯泥或者蛋羹酱(做法已经提到了)等 。
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材料：鸡蛋2个 ， 水68g ， 低筋面粉35g ， 玉米油28g
*这款泡芙是无盐无糖的；如果有黄油 ， 用黄油代替玉米油 。
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开始操作：烧开水和油；小心漏油 。
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然后关火 ， 迅速倒入低粉 ， 搅拌至无干粉 。
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然后开大火 ， 持续搅拌1分钟左右 ， 用铲子把面糊锅底磨出一层厚厚的膜 ， 就这样了 。
*再搅拌一会儿就可以了 。 面条没熟 ， 泡芙烤的时候就不会鼓起来 。
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将面糊倒入碗中 ， 摊开 ， 冷却 。
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鸡蛋打散 ， 分几次加入少量 ， 每次面团要彻底吸收蛋液后再加入 。
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直到铲子举起 ， 面糊是倒三角形 ， 边缘光滑 ， 就ok了 。
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将调好的面糊装入裱花袋 ， 挤入铺有油纸的烤盘；使用你想要的任意数量的管口 。
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放入预热好的烤箱 ， 190度烤10分钟 ， 然后180度转10分钟 。
*每个烤箱脾气都不一样 ， 要注意 ， 不要烧坏了 。
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在此期间 ， 打一打奶油 ， 放入裱花袋；不需要安装管道喷嘴 。
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小泡芙烤好后 ， 出烤箱晾凉 ， 用筷子刺破底部 ， 在裱花袋上切一个小口 ， 将奶油挤入小口 。
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把奶油一个一个挤 ， 吃下去~一点一点的 ， 很可爱~
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小时候爱吃的小泡芙 ， 在家也能轻松做出来 。 一口一口香脆简单 。 喜欢就赶紧试试吧~！
【简单做法泡芙怎么做？泡芙馅图解，看这里，给你答案】
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