水煮虾的正确做法虾煮多久？水煮大虾肉硬怎么办，切记，看看这文章 _生活百科

在我们平时吃的海鲜中，刀额新对虾是最熟悉的一种。刀额新对虾又称斑节对虾，是“淡水养虾”中非常优秀的一种虾。又大又鲜嫩，又不太贵，所以很受大家欢迎。虾吃的是鲜字，所以平时的做法一般是水煮。但是因为方法不对，很多人都煮出了很好的鲜虾，口感和味道都很差。清水煮虾的一些小技巧，把握好水温和时间，煮出鲜嫩爽口的鲜虾。

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【水煮虾的正确做法虾煮多久？水煮大虾肉硬怎么办，切记，看看这文章】首先说一下虾的挑选，主要看新鲜度。鲜虾应符合以下条件，即虾壳要坚硬，吴琴颜色要鲜艳，虾眼要突出，有强烈的鱼腥味。只要有这几点，这个虾一定很新鲜。

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当然，买回来的虾不能直接加工，还是要处理的。首先要用清水浸泡，去除表面的脏东西。当然也有虾的品种。比如这条刀额新对虾，虽然是“青虾”品种，但是不能在清水里泡太久，稍微洗一下就好。另外，一定要去虾线，否则煮好的虾会有腥味。如何获得？方法很简单。只需轻轻掰开虾头背面，挤出带色的球，然后拉出虾线。

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鲜虾，怎么煮，很好吃，但还是很精致的。先说说做虾时的食材。完全可以不加任何东西，口感能保持最原始的新鲜。当然有的人喜欢放点葱或者姜，有的女生喜欢放点柠檬片，也是可以的。但重点是，第一，你要等水开了再煮，因为虾太娇嫩了，最忌讳煮久了。不然吃起来像柴火，容易形成壳肉分离，中间可以加点盐。另外，煮好后马上关火，没必要继续煮。原因同上。