在家可以弄什么吃的,自己在家做啥吃的,别看学不会 _生活百科

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介绍：10道家里来的客人不用去餐馆就能在家做的菜，端上桌就有面子。
家宴，朋友聚会，家里有客人。现在因为形势的原因，我们不能去餐馆，也不能在家招待客人。很多人会担心家里做什么菜。

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【芹菜炒虾仁】食材：芹菜1kg、虾仁10余只、油盐适量、姜2片、蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、
练习步骤：
1.把芹菜的叶子去掉，然后把芹菜洗干净，用刀拍一下比较粗的茎，然后用斜刀把芹菜切成段。
2.把虾挑干净，在虾背上切片，把虾放在盘子里，加白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炸出来的虾就不腥不嫩了。
3.锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，芹菜焯一下。水开后，煮1-2分钟，直到芹菜变成深绿色。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜的颜色更绿。
4.芹菜捞出后，立即放入冷水中冷却，这样芹菜就能很快冷却下来。这样可以保持芹菜的脆嫩，颜色不会变黄。捞出芹菜，沥干水分备用。
5.锅里放油，烧热，放入姜末和蒜末爆香，然后放入虾仁翻炒1-2分钟，直到炒好的虾仁微微变红。
6.加入芹菜，大火翻炒均匀，加盐，鸡精翻炒均匀，倒入适量水淀粉，快速翻炒几下，装盘即可。一盘清淡可口的芹菜炒虾仁就做好了。

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【荷塘炒菜】食材：莲藕、豌豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6只、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
练习步骤：
1.准备好所需材料，提前泡好黑木耳。
2.把莲藕的外皮刮掉，切成薄片，把切好的莲藕片泡在清水里，滴几滴白醋，莲藕片就不会氧化变色了。
3.荷兰豆选两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，虾去头，去皮，挑出虾线，用刀片划开虾脊，将虾放入碗中，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾腥味。
【在家可以弄什么吃的,自己在家做啥吃的,别看学不会】4.向锅中加水，煮沸。把虾焯一下。虾卷起来后，捞出沥干备用。
5.再往锅里加水，烧开。加入少许盐和几滴油。加入荷兰豆、莲藕片、木耳和胡萝卜片一起焯一下。水烧开后，将几种配料一起捞出。
6.取出食材后，立即放入冷水中冷却，让食材快速冷却取出；沥干水分备用。
7.锅里加油，烧热，放入蒜末，炒几下虾仁。

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【辣椒椒麻鸡】食材：鸡腿2只，油盐适量，葱2根，姜1根，蒜2瓣，干辣椒1个，花椒1汤匙，白糖半汤匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，熟芝麻1汤匙，
练习步骤：
1.清理鸡腿，然后去掉鸡腿上的骨头。用厨房剪刀去鸡骨很实用。在鸡腿脚踝处用剪刀剪开，剪掉里面的鸡皮和筋膜。应该完全分离，切到骨头。一只手抓住鸡腿的脚踝，另一只手抓住鸡，把骨头和鸡一起撕。最后切掉剩下的边。
2.将鸡腿切成比丁稍大的块，放入容器中，加盐、葱段、姜片、白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制15分钟，去除鸡肉的腥味。