导读：是以海带和猪脚为原材料炖制而成的一道食补汤品 。 在炖锅里加入冷水、老姜片 ， 待炖锅里的水烧开后 ， 大火烧开把汤煮白 ， 这样用海带和猪脚慢慢炖制出来的海带腊猪脚 ， 出锅连汤汁都不剩 ， 锅里放入猪脚和海带后 ， 都要把水... ...在网上有很多关于风干猪蹄如何煮才好吃的知识 ， 也有很多关于干煸猪蹄怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于风干猪蹄如何煮才好吃「干煸猪蹄怎么做好吃」的文章吧~风干猪蹄如何煮才好吃1. 海带炖腊猪脚 ， 是以海带和猪脚为原材料炖制而成的一道食补汤品 。 人们日常生活中 ， 总离不开猪脚 ， 是因为猪脚富含胶原蛋白、脂肪、碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、K、E等有益成分 。 常食猪脚 ， 能够补血、通乳、促进生长等 。 特别是猪脚中的胶原蛋白在烹调过程中 ， 可转化成明胶 ， 它能结合许多水 ， 从而使得皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性 。 因而 ， 猪脚是一种高营养价值的健康食品 ， 对身体健康极为有利 。
2.Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
3. 第海带炖猪脚 。 在炖锅里加入冷水、老姜片 ， 大火烧沸腾 。 待炖锅里的水烧开后 ， 加入切成块的海带 ， 大火烧开把汤煮白 ， 转小火慢炖1小时 。 让海带、猪脚充分渗透、融合、分解 。 这样用海带和猪脚慢慢炖制出来的海带腊猪脚 ， 肉香脱骨 ， 又软又糯 ， 出锅连汤汁都不剩 ， 太解馋了！顺便提醒大家的是：锅里放入猪脚和海带后 ， 都要把水烧开后再放其他食材 ， 这样才能确保其口感细嫩；也有利于猪脚中胶原蛋白的充分释放 。
4.没有经过腌制、没有经过腊制的猪蹄如果炖起来 ， 因为炖出来的油太多 ， 难免稍显肥腻 ， 让人感觉吃不了几块就饱了 。 而奉节经过腌制、经过熏染、经过风干后的腊猪蹄 ， 于岁月中慢慢风干、于微风吹佛中逐渐精劲、于烟火缭绕中多余的油脂滴落 ， 口感更好 。 在炖煮的过程中 ， 在汤水的煮制中逐渐重新变得丰满起来 ， 但那是胶原蛋白裹着水 ， 而不是油脂 。
干煸猪蹄怎么做好吃1.然后把准备好的猪蹄下入锅中 ， 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中 ， 再用大火烧开汤料 ， 捞去里面的各种佐料 ， 加入味精 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 再将汁淋于猪蹄上 ， 最后撒上葱花即可 。
2.炒猪蹄 。 锅烧热 ， 放油 ， 油要比平时炒菜多一倍 ， 油热 ， 放蒜瓣 ， 姜片 ， 蒜炸出香味再放干辣椒（整条 ， 喜欢辣就多放点） ， 辣椒变红后（别等辣椒炸黑）赶紧倒入猪蹄 。 然后翻炒 ， 加入两大勺料酒、两勺生抽、两勺老抽继续翻炒 ， 加适量盐 ， 将猪蹄炒至均匀上色表皮有微微金黄后倒入刚好完全淹没猪蹄的开水 。
3.地方不一样 ， 口味也不一样 。 我们重庆对于美食都是重口味 。 猪蹄子做法很多 ， 卤猪蹄、腊味猪蹄、糖醋猪蹄还有猪蹄大豆汤 。 我家最喜欢吃的还是红烧猪蹄 ， 今天我为大家分享一下我做的麻辣鲜香味__________豆版的红烧猪蹄
【风干猪蹄如何煮才好吃「干煸猪蹄怎么做好吃」】
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