导读：一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜 。 吃的总是没有当季蔬菜的那个味道好 。 小时候老一辈的人都是将应季蔬菜晒成蔬菜干 ， 2.黄瓜干用来拌凉菜比新鲜的黄瓜还要好吃 ， 黄瓜切片之后用盐腌制脱水 ， 然后挤干水分放假的时候一定... ...在网上有很多关于青菜如何做干菜的知识 ， 也有很多关于用青菜怎么做梅干菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于青菜如何做干菜「用青菜怎么做梅干菜」的文章吧~青菜如何做干菜1.时代在进步 ， 中国现在已经达到人人小康的生活了 ， 人们生活条件越来越好了 ， 一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜 。 但是很多大棚种植的蔬菜 ， 吃的总是没有当季蔬菜的那个味道好 。 小时候老一辈的人都是将应季蔬菜晒成蔬菜干 ， 等到秋冬季节 ， 炖肉 ， 包饺子 ， 包包子都是特别的美味 。
2.黄瓜干用来拌凉菜比新鲜的黄瓜还要好吃 ， 制作方法很简单 ， 黄瓜切片之后用盐腌制脱水 ， 然后挤干水分放假的时候一定要注意不要太多 ， 以免太咸 ， 然后平铺在竹帘上晾晒就可以 ， 大约两天的时间就能够晾干了 ， 用来炒肉者是凉拌菜 ， 太好吃了 。
3.白菜也能晒干菜 ， 而且很好吃哦 ， 在北方是很常见的 。 买一些白菜 ， 洗干净后放入开水中 ， 焯水2分钟 ， 让白菜变软后捞出 ， 沥干水分 。 挂在太阳底下晾晒3~5天 ， 当叶子变黑、帮子变黄后就可以了 。 白菜干煮粥、煮汤、焖肉都是非常好吃的 。
【青菜如何做干菜「用青菜怎么做梅干菜」】4.香椿芽燎水的时间不能太长 ， 滚烫的开水中一翻身 ， 赶快捞出来 ， 然后绑成把挂起来 ， 在太阳下晒干即可 。 但这道菜最好吃的做法 ， 就是过年和猪肉一起炒 。 猪油浸入香椿中,香椿的香味进入猪肉,二者互相浸润,生发出一道绝佳的美食佳肴 。
用青菜怎么做梅干菜1.核桃须又叫核桃花 ， 是核桃的花柱 ， 也被称为核桃纽 ， 长寿菜 。 核桃须中含有大量人体细胞需的植物油 ， 蛋白质 ， 碳水化合物和维生素等 ， 核桃花的营养丰富全面 。 春天核桃花期过后 ， 可将掉落的核桃须收集起来 ， 回家在开水里焯一下捞出 ， 放入凉水中浸泡清洗 ， 直到将核桃花的黑水全部清洗干净就可以了 ， 然后放在筛子里太阳底下晒干 ， 贮藏 。
2.将鲜菜进行整株修整 ， 削去根部 ， 除去老叶和枯叶 ， 在日光下晒1天 ， 中间翻动1次 。 然后将凋萎的菜进行堆黄 。 冬菜一般堆高65厘米～100厘米 ， 堆7天左右 ， 每天早晨翻动1次 ， 天气暖和 ， 晚上也要翻动1次 。 气温过低 ， 可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上 ， 使之发黄 。 堆黄程度为60%～70% 。 春菜堆高35厘米～50厘米 ， 每天早晚各翻动1次 ， 堆3天 ， 堆黄程度为55%～60% 。 堆黄后 ， 再将菜株整理1次 ， 拣除坏叶 ， 清水洗净 ， 晒干水气 。 如雨天洗后不能晒 ， 即行切段和腌制 。
3. 干菜应该劳动人民的一大发明 ， 是智慧的结晶 。 以前 ， 应时新鲜的蔬菜含水份较多 ， 易腐烂 。 保鲜 ， 储藏难度极大 ， 且时间极短 。 人们就将一些蔬菜先简干地处理后放太阳下暴晒 ， 有的于阴凉通风处阴干 ， 或烧火烘干 ， 从而做成干菜 ， 不仅便于储存 ， 而且能较长时间的保存 。 传统干菜有以下几类：
4.在不同地区制作梅干菜的材料并不相同 ， 常见的芥菜 ， 油菜以及白菜 ， 萝卜杆及叶子 ， 青菜等都是制作梅干菜的主要原料 ， 这些材料制出的梅干菜滋味都有差不多 ， 而且韧性十足口感特别好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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