导读：我们把大蒜捞出来，把大蒜放进去之后，食盐、白糖、清水全部倒入锅中，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒 。 把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，它的水分没有白皮大蒜多，这种... ...在网上有很多关于怎么腌糖醋蒜头的知识，也有很多关于糖醋蒜的腌制方法 家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么腌糖醋蒜头「糖醋蒜的腌制方法 家常」的文章吧~怎么腌糖醋蒜头1.浸泡是非常重要的1步，这样浸泡完以后，大蒜中的辛辣味就会明显减少，吃起来不辣心、不伤胃 。 浸泡好之后，我们把大蒜捞出来，然后放到通风的地方，将其表面的水分完全晾干 。
2.紧接着我们准备好一个密封的罐子，一定要无水无油，把大蒜放进去之后，放在一旁备用，接下来再来处理糖醋汁 。 食盐、白糖、清水全部倒入锅中，米醋在这里先不要放，然后大火将其烧开，期间不断搅拌，让食盐和白糖全部融化 。
3.接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒 。 把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，一定要把口封紧，最后放在阴凉通风的地方保存 。
4.首先说一下怎么选大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用 。
糖醋蒜的腌制方法 家常1.储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了，可以保存n年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好，第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜；
2.糖醋蒜是用新鲜大蒜加入糖、醋调味品腌制而成的一种传统小吃，腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆，无论是当佐料还是当正餐，都是不可多得的美味 。 早餐用它能开胃下饭，多喝一碗粥；冬天吃火锅用它当佐料酸甜可口，开胃解腻非常爽 。
3.第二步冷水浸泡 。 大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡，但一定不能够加入生水进去浸泡，而是要用冷开水来浸泡，如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了，就算做成功了，不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题 。 大蒜放在冷开水里面大概要浸泡24个小时左右，在浸泡的过程当中还可以加入一些食用盐进去 。 大家可能不太能够理解，为什么要把大蒜放在水里面浸泡呢？这主要是为了去除掉大蒜的一些细菌，同时也是为了去除掉一些污垢，更是为了去除大蒜的辛辣味，大蒜会有一股辛辣味，没有经过浸泡就直接腌制的话，会让大蒜的口感特别不好 。
【怎么腌糖醋蒜头「糖醋蒜的腌制方法 家常」】4.泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。 每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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