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如何腌制白糖蒜「白皮糖蒜的腌制方法家常」

小知识

导读：糖蒜是一种腌制品 ， 糖蒜不仅好吃 ， 新蒜剥皮去根部；锅中加入白糖、白酒、米醋熬20分钟左右 ， 料汁晾凉；把大蒜放入密封罐中 ， 把料汁倒进去没过大蒜 ， 腌制一个月即可取出食用 。 3.先将买回来的新大蒜剥去外皮 ， 再用... ...在网上有很多关于如何腌制白糖蒜的知识 ， 也有很多关于白皮糖蒜的腌制方法家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何腌制白糖蒜「白皮糖蒜的腌制方法家常」的文章吧~如何腌制白糖蒜1.糖蒜其实是安徽地区的特产 ， 最早是起源于现在的安徽省豪州市涡阳县高公镇 ， 是由西汉开国功臣张良发明的 。 糖蒜是一种腌制品 ， 现在南北地区的人都喜爱食用 ， 因为酸甜爽脆的口感 ， 让人很是喜爱 。 糖蒜不仅好吃 ， 还具有消炎杀菌的作用 ， 营养价值非常高 。
【如何腌制白糖蒜「白皮糖蒜的腌制方法家常」】2.做法：新蒜剥皮去根部；用盐水泡3-5个小时 ， 捞出晾干；锅中加入白糖、白酒、米醋熬20分钟左右 ， 料汁晾凉；把大蒜放入密封罐中 ， 把料汁倒进去没过大蒜 ， 密封上放到通风处 ， 腌制一个月即可取出食用 。
3.先将买回来的新大蒜剥去外皮 ， 留有1-2层外皮 ， 再用剪刀剪去大蒜的根部和头部后 ， 放入清水里洗净捞出来 ， 放入汤盘里 ， 加入末过新蒜的清水 ， 少量的食盐 ， 拌匀后浸泡3个小时左右 。
4.“多吃大蒜 ， 身体保健”这是奶奶从小在耳边念叨的一句话 。 大蒜可以说是我们生活中必不可少的食材 ， 它是厨房里几乎每天都要用到的调味料 ， 由于其本身带有独特的辛香味 ， 是去腥解腻增香的高手 。 当然大蒜同样兼具蔬菜的属性 ， 可以直接用来炒菜 ， 比如金蒜牛肉粒 ， 以及一系列的蒜蓉菜肴 ， 在蒜香的加持下 ， 能让一道道普通的菜肴在餐桌上大放异彩 。 当然对于北方人来说 ， 吃面 ， 吃饺子 ， 烤肉 ， 更是离不开蒜 ， 有道是“吃面不吃蒜 ， 香味少一半” ， 在饺子馆 ， 面馆里往往都有一个专门的碟子来放蒜 。
白皮糖蒜的腌制方法家常1. ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 每年新鲜大蒜上市 ， 我家都会腌糖醋蒜 ， 从小就特别喜欢吃 ， 酸甜脆爽 ， 开胃下饭 。 记忆中奶奶用大坛子腌糖醋蒜的情景历历在目 ， 一晃几十年过去了 ， 每次做糖醋的时候都能想起小时候的味道 ， 这也许就是味道的传承 。 糖醋蒜应该是山东特色美食 ， 别的地区我不清楚 ， 我们当地是超爱吃糖醋蒜 ， 只要新蒜下来 ， 家家户户都会腌制 ， 今天就把做糖醋蒜的详细步骤分享给大家 ， 学会再也不用买着吃了 。
2.第二步 。 取一个盆 。 放入大蒜 ， 撒上盐 。 搅拌均匀 。 是每个大蒜都上沾盐 。 腌制一晚上或10至12个小时 。 作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来 。 另一方面 ， 能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿 ， 这样能使口感好 ， 更脆 。 捞出放在大框上 。 蒜头朝下根朝上 ， 帮助把水沥干净( ， 不要有水 ， 防止在腌制的过程中变质 。 ) 。
3.第三步 。 取一个锅 。 放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀 。 开火烧 。 水开即可 。 水凉备用 。 (有色糖蒜和白色糖蒜的区别 ， 在配料的的时候 ， 加上少量的酱油 ， 生抽 。 我喜欢吃白色算 ， 也就是大蒜的本色) 。

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