导读：1.炝拌莲藕是一道凉拌菜， 然而很多人在家里做成菜后不论是颜色还是口味， 就是藕片颜色暗淡发黑且不够清脆， 今天就教你在家里做出色香味俱全的炝拌莲藕， 所以莲菜是对身体健康最有益的食材之一 。 经常吃些甘甜爽口的... ...在网上有很多关于怎样炝拌莲藕的知识， 也有很多关于油炝莲藕的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样炝拌莲藕,油炝莲藕的做法的文章吧~怎样炝拌莲藕1.炝拌莲藕是一道凉拌菜， 是将莲藕经过简单处理后， 辅以些许的调料制作而成 。 其特点洁白鲜亮、清脆爽口， 是深受人们喜爱的一道爽口小凉菜 。 然而很多人在家里做成菜后不论是颜色还是口味， 总是达不到理想的效果， 不是清淡无味， 就是藕片颜色暗淡发黑且不够清脆， 今天就教你在家里做出色香味俱全的炝拌莲藕， 做法简单只需掌握好这4个小技巧就行 。
2.莲菜以爽口著称， 莲菜的做法也有很多种， 在我国传统饮食文化里， 莲菜也代表着吉祥如意， 有很深的寓意 。 历史上很多诗人也将莲菜的品性写在诗词里， 借此比喻那些性情高洁之人 。 莲菜生长周期较长， 充分吸收了大地的营养精华， 所以莲菜是对身体健康最有益的食材之一 。 对于渴望身体健康的人来说， 经常吃些甘甜爽口的莲藕最好不过， 润燥又养生， 尤其是最简单的做法， 最大限度保持着莲藕的营养价值又利于养生 。 今天小姨教大家一道爽脆开胃酸辣过瘾的炝拌藕片， 方法简单， 味道清爽， 开胃养气， 是一道人人爱吃的家常菜 。
【怎样炝拌莲藕,油炝莲藕的做法】3.前几日居住在武汉的朋友给我邮来了好几根莲藕， 一看就非常新鲜， 上面还带着淤泥 。 以前在市场买的藕口感脆脆的， 我以为莲藕就是这味道 。 武汉的莲藕除了脆， 还有点粉糯清香的感觉， 吃起来就会上瘾的， 所以我家最近的菜都和莲藕有关 。 今天做了一盘炝拌藕片， 一上桌大家就都抢着吃， 做法也特别简单， 成品清脆爽口、香辣入味， 是佐粥、下酒的开胃小菜首选！
4.藕， 属莲科植物 。 藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一 。 藕也是药用价值相当高的植物， 它的根叶、花须果实皆是宝， 都可滋补入药 。 用藕制成粉， 能消食止泻， 开胃清热， 滋补养性， 预防内出血， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。 藕含丰富的维他命C及矿物质， 具有药效， 有益于心脏， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 藕的做法很多， 身为湖北佬， 我最喜欢的是冬天的莲藕猪骨汤， 藕甜甜的糯糯的， 汤也是红色的融合了藕的甜味， 非常好喝 。 只是夏天多是脆藕， 做不了藕汤， 不过快炒和炝拌也都是不错的选择， 今天做的炝拌藕片， 做法简单， 口感清爽微辣， 开胃开怀
油炝莲藕的做法1.将莲藕去皮顶刀切成大丝 。 过水捞出沥干水分， 切好的五花肉， 辣椒， 姜， 祘依次锅中爆香大火翻炒， 装盘前调味即可 。 藕有很多种做法， 其实最经典的， 最传统的就是自己家做的， 而家人喜欢的就是最好的！
2.藕， 是莲肥大的地下茎， 初令冬初是藕大量上市的季节， 藕含大量碳水化合物， 淀粉和蛋白质等， 所以切好的藕一定要浸泡在水里防止和空气接触发生氧化 。 我很喜欢吃藕， 也喜欢做藕， 作为一个江西老表来说我常做的有两个家常做法 。
3.莲藕小炒， 要么切片或者切丝 。 大多数的人都会切片， 而切丝太麻烦 。 我觉得切条最条最好， 不能切太细， 太细没有口感 。 我们先将莲藕切条， 过一下水， 不能太熟， 捞起 。 然后放蒜， 小米椒， 葱断， 胡罗卜（怀山）， 放酱油， 盐， 鸡精， 味精， 料酒， 香油， 一起爆炒， 火候一定要大 。 这样一盘美味的香炒莲藕好了 。
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