导读：而鱼食用了这些物质 ， 味道会随着水体交换进入鱼体 ， 使得鱼产生土腥味 。 也是吃鱼经常卡刺的同志的最佳选择 。 吃的时候不用担心被鱼刺卡住 ， 可以做水煮鱼、红烧等等；想要去除巴沙鱼腥味的话 ， 那么首先需要先将其放在清... ...在网上有很多关于沙巴鱼如何去腥的知识 ， 也有很多关于怎么腌巴沙鱼不会腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于沙巴鱼如何去腥「怎么腌巴沙鱼不会腥」的文章吧~沙巴鱼如何去腥【沙巴鱼如何去腥「怎么腌巴沙鱼不会腥」】1. 巴沙鱼由于是一种淡水鱼 ， 所以可能会有一定的土腥味 ， 因为淡水鱼多养殖在露天土塘中 ， 有机质很多 ， 其中滋生大量蓝藻、绿藻、硅藻以及放线菌 ， 这些物质的土腥味都十分重 ， 而鱼食用了这些物质 ， 或者长期和这些物质一起生活 ， 味道会随着水体交换进入鱼体 ， 放线菌会被鱼鳃吸收进血液 ， 使得鱼产生土腥味 。
2.这里先给大家科普一下 ， 龙利鱼是比目鱼 ， 而巴沙鱼实际上是一种鲶鱼 ， 在东南亚地区非常多见 ， 价格异常便宜 ， 只有龙利鱼的几分之一 。 我就在泰国曼谷的湄南河里见过体长一米的硕大巴沙鱼 。 巴沙鱼柳我在超市买的 ， 一斤只要8块 ， 虽然价格低廉 ， 但是味道软嫩 ， 肉厚而且无刺 ， 非常适合家里的老年人和小孩子吃 ， 非常安全 ， 也是吃鱼经常卡刺的同志的最佳选择 。 今天就做个比较特殊的番茄巴沙鱼柳给大家分享一下 。
3.巴沙鱼肉质细腻 ， 味道鲜味 ， 富含丰富的维生素和矿物质等营养元素 ， 重点是它是非常适合老人小孩吃一种鱼类 ， 因为无皮无刺 ， 吃的时候不用担心被鱼刺卡住 ， 而且价格也不贵 ， 巴沙鱼的做法也是多种多样的 ， 可以做水煮鱼、红烧等等；
4.浸泡冲洗：想要去除巴沙鱼腥味的话 ， 那么首先需要先将其放在清水中浸泡一段时间 ， 并更换2-3次水 ， 这样不仅能够去除腥味 ， 而且还能去除巴沙鱼中所含的磷酸钾 ， 同时浸泡好之后也需要将巴沙鱼用流动的清水冲洗干净 。
怎么腌巴沙鱼不会腥1.超市买的巴沙鱼肉质鲜嫩 ， 久煮不老 ， 而且没有鱼刺 ， 大人小孩都适合食用 ， 我喜欢用巴沙鱼片来做酸菜鱼 ， 大口吃起来不担心吐刺 ， 特别的过瘾 ， 具体看我的操作视频：酸菜巴沙鱼片
2.腌制咸鱼我通常会选择不大不小一般三斤多重的草鱼为佳 ， 鱼太大的话鱼肚的肥膘太多 ， 有的人就不爱吃 ， 包括我 。 剖鱼一定要搯干净内脏 ， 黑膜 ， 鱼腮 ， 还有鱼眼周围的绿色带泥的东西 ， 彻底清洗干净 ， 洗到沒有血水 ， 洗出清水为止 ， 这是去腥第一步 ， 然沥下水倒少许高度白酒 ， 抺匀在鱼身上 ， 里外都要抹到 ， 白酒也是可以去腥的 ， 之后再加入大量姜片 ， ?结 ， 静置两到三个钟 ， 这个时候可以调辣椒
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