导读：1.为了更好的实践煲这个技法，在猛火烹饪时锅中温度也相对均衡，这样煲出来的骨汤自然会乳白浓香了 。 2.猪骨汤在选骨头的时候尽量选带骨髓的大棒骨，炖猪骨头汤是大活，起码三斤以上新鲜猪骨头，合到一锅熬出汤，... ...在网上有很多关于如何做筒子骨汤的知识，也有很多关于筒子骨头汤配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于筒子骨头汤配方,如何做筒子骨汤的文章吧~筒子骨头汤配方1.为了更好的实践煲这个技法，我们应该选择瓦器，而不是瓷器，瓦器我们常见的如砂锅，沙煲这些都是，它们可以起到很好的恒温效果，在猛火烹饪时锅中温度也相对均衡，同时高温的保持也比较平稳，这样煲出来的骨汤自然会乳白浓香了 。
2.猪骨汤在选骨头的时候尽量选带骨髓的大棒骨，棒骨骨髓多，适当的带几块扇骨，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。 有丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。
3.第一步，挑材料 。 炖猪骨头汤是大活，起码三斤以上新鲜猪骨头，还要同时有三个部位的 。 一根筒骨是主角，其次夹板骨，最好再来段脊骨 。 筒骨的骨髓，夹板骨的肉和脊骨的脊髓，合到一锅熬出汤，那才叫一个香 。
【筒子骨头汤配方,如何做筒子骨汤】4.所谓汤水乳白，那是水溶蛋白进入乳化后的现象，而如何使猪骨更容易进入这个现象，我们烹饪之中的水烹法便做了很好的诠释，简单点来解释，便是要使用合适的‘技’，以及合适的器具 。
如何做筒子骨汤1.然后就可以进行一个简单的调味步骤了，加入4克的盐提味，2克的白胡椒粉去腥增香，有这2样调味就够了，其它的都是多余的 。 如果是按照酒店或者饭店的习惯，一定会加鸡粉、鸡精和味精这三样的1-3样来增加汤的鲜度 。
2.把浮油撇干净后就可以把切好的白萝卜放入锅内，如果有红枣的话也可以放上几粒，增加汤的营养，如果家里有老人和小孩吃的话，最好把红枣的核先去掉，这样可以避免一些不必要的麻烦出现 。
3. 冬季天气干燥，容易上火 。 今天给大家分享怎样在家熬大骨头海带汤，熬好的骨头汤味道鲜美好喝，营养丰富 。 天冷喝一碗大骨头汤，即增加营养又解馋，绝对是熬汤得首选 。 而且做法非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧 。
4.为了让大骨中的血水去除得更干净，确保不会有任何的腥味和异味，我们对大骨再进行一次焯水处理 。 锅中加入清水，大骨冷水下锅，还要加入去腥三件套（葱、姜、料酒或者黄酒），然后开大火把水烧开，开锅以后再煮上3分钟左右，把骨头里面的血沫全部煮出来 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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