导读：1.面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。 咸的酸菜是人家己经用油爆炒过的,如果酸菜没有炒过,放入一半碗淀粉（与肉的多少有关 ， 倒入肉片中 。 4.酸菜面的配料像面线糊的... ...在网上有很多关于如何做酸菜面条的知识 ， 也有很多关于酸菜面条咋做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜面条咋做,如何做酸菜面条的文章吧~酸菜面条咋做【酸菜面条咋做,如何做酸菜面条】1.面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成条状（或窄或宽 ， 或扁或圆）或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。 花样繁多 ， 品种多样 。
2.原生的酸菜不是咸的,咸的酸菜是人家己经用油爆炒过的,如果酸菜没有炒过,却又是咸的,那么就是假的. 酸菜用油,必须是植物油,如果你发现是用动物油脂,那么这酸菜也是假的.
3.注意：切肉片 ， 放入适量姜末 ， 一瓶盖料酒 ， 腌制五分钟 。 另外拿一个小碗 ， 放入一半碗淀粉（与肉的多少有关 ， 保证能包裹住肉） ， 加水（一点点加 ， 保证淀粉全湿透 ， 但不能稀 ， 保证是比较凝固的状态） ， 等淀粉湿透 ， 倒入肉片中 。 打入蛋清 ， 用手揉捏均匀 。
4.酸菜面的配料像面线糊的配料一样 ， 是单独卤制或新鲜的海鲜现场烹煮 ， 有卤大肠、卤豆干、卤蛋、卤鸡腿、牛炕块、鲜虾、鱿鱼等等十几二十种配料摆于橱窗 ， 供客人自主搭配；酸菜是闽南的芥菜腌制的酸菜；面则是像方便面的干片波纹面 ， 现在有鲜面条供选择了 。 煮酸菜面的汤水主要是猪骨头熬制的高汤 ， 现在有改良创新后的牛肉汤供选择；
如何做酸菜面条1.面皮在爸爸手里经过擀压、撒薄面、再擀压 ， 直到面皮薄厚均匀才罢手 ， 开始将面皮叠层、撒上薄面 ， 用菜刀切成粗细均匀的面条 ， 这个活计通常妈妈来完成 ， 切好的面条还是原型堆在那 ， 直到被妈妈用两手掀起 ， 一抖一摔 ， 手擀面就做好了 。
2.在炎热的夏天 ， 人们容易食欲不佳 ， 不爱吃东西 ， 北方的主食里面通常粗粮为主 ， 像玉米面饼子、大碴粥、高粱米、大黄米、小米饭等是一日三餐里的重要碳水化合物来源 ， 面粉在北方是比较金贵的 ， 尤其在东北地区 ， 有很多地方并不是小麦主产区 ， 再加上面粉的价格比粗粮要贵上很多 ， 所以普通百姓家里 ， 面粉的存量是非常少的 。
3.最近天气比较冷、亲们注意保暖呀、飞飞这两天一不小心就感冒了、两个鼻子都塞住了、闻什么味道的都闻不到、&128552;吃什么都没胃口、想起小时候感冒了、那个时候小感冒就拖一拖、自己熬点草草药、麻麻就会用把自己做的泡酸菜、泡姜、泡辣椒、泡萝卜煮碗面、叫我吃、吃了再捂着被子睡一觉、发发汗、嘿嘿、别说还真管用、2天就好了、于是飞飞今天也煮了一碗酸菜面、吃起来麻辣酸爽、吃出微微的汗来、真过瘾！
4.今天我为啥吃面 ， 哈哈当然是没有胃口了 ， 用酸菜和虾仁打开我的味蕾吧 ， 捎带手的还美容减肥；河虾含有一种名叫河虾青素的物质 ， 虾青素还是一种抗氧化营养物 ， 能防止细胞癌变 ， 延缓身体的衰老 ， 具有美容养颜 ， 延年益寿的功效 。 河虾富含安神元素 ， 能使焦躁的神经镇静下来 ， 对失眠多梦 ， 精神抑郁的人有良好的疗效 。 经常食用河虾 ， 对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果 。 改善人体体质 ， 提高免疫力 ， 抗衰老 。 河虾和番茄在一起珠联璧合 。 加入了河虾汤鲜味美 ， 让您连汤都喝的一滴不剩 。 此面汤不仅能调节口味 ， 补充体液 ， 增强食欲 ， 而且能防病抗病 ， 对健康有益 。
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