导读：1.用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开 ， 青椒半个切成滚刀块 ， 葱2根切成葱花 ， 大蒜几粒切成蒜末 。 蒜泥3斤 ， 香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片 。 捞出成高汤 ， 放B和C在小火上熬出香味 ， 不能卤豆制品和腥味... ...在网上有很多关于自制提鲜调味料的知识 ， 也有很多关于鲜料调配配方大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜料调配配方大全,自制提鲜调味料的文章吧~鲜料调配配方大全1.用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开 ， 斜切至四分之三 ， 注意不要切透 ， 再用直刀切一遍 ， 切好以后卷起来 ， 用牙签固定 。 红椒半个切成三角块 ， 青椒半个切成滚刀块 ， 葱2根切成葱花 ， 大蒜几粒切成蒜末 。
2. E．蒜泥油：葱2斤 ， 蒜泥3斤 ， 洋葱片1斤 。 蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片 。 制作：将A吊汤二天后 ， 捞出成高汤 ， 放B和C在小火上熬出香味 ， 将 D调味 ， 放E（1）（2）即好 制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西 ， 如大肠 ， 卤水豆腐 ， 可另设卤水桶（如白卤水或分开卤）经常清理 ， 保持干净 ， 做到缺味加味 ， 缺油可加蒜油 。 张厨卤水 汤料：老母鸡2只（重约3000克） ， 老鸭1只（重约2000克） ， 猪肘子1个（重约1500千克） ， 牛骨（重约2000克） ， 蛤蚧4个 ， 五花肉1000克 。 香料：
3. C．冰糖1000克 ， 白酱油500克 ， 鱼露150克 ， 山西陈醋150克 ， 李锦记生抽2000克 ， 桂花口急汁250克 ， 龟甲万酱油300克 ， 花雕酒 500克 ， 玫瑰露酒150克 ， 草菇老抽100克 ， 精盐400克 ， 味精300克 ， 鸡粉250克 。 D．猪大骨5000克 ， 老猪肘子1500克 ， 老母鸡2000克 ， 老鸭子4500克 。 E．料包2个 ， 色拉油2000克 。
4.香料：八角60克 ， 桂皮50克 ， 干草45克 ， 陈皮50克 ， 鲜姜200克 ， 香茅草75克 ， 蛤蚧1对 ， 丁香10克 ， 草果30克 ， 小茴35克 ， 花椒25克 ， 花旗参30克 ， 党参15克 ， 阴阳贝[中药店有售]25克 ， 罗汉果4个 ， 枸杞20克 ， 红枣50克 ， 干葱头100克 ， 生姜30克 。
自制提鲜调味料1.香菜是一种很常见的香料 ， 它既可以单独作为蔬菜进行烹饪 ， 也可以作为调料来增味 。 香菜香味独特 ， 根茎出口感脆爽 。 日常食用时 ， 可将其切碎后撒在菜品上 ， 除起装饰作用外还能调味 。
【鲜料调配配方大全,自制提鲜调味料】2.如果非要给它取个名字 ， “一汁成菜”再适合不过了 。 买一袋复合调味汁 ， 就能做成一盘菜 ， 简单方便快捷不说 ， 味道还有保证 ， 比自己鼓捣十几种调味料反复试验省事多了 。 对于需要安排一日三餐的普通家庭 ， 这种“一汁成菜”类的调味汁完全满足了需要 。
3.选购建议：根据你想吃的菜品口味选择即可 ， 市面上大品牌的调味汁大多都经过了科学配比 ， 能满足你对味道的基本要求 ， 现代化的工厂对于食品安全也是有保障的 。 尽量不要选择小作坊或者没有食品安全许可证的私房调味汁 ， 可能味道会更好吃 ， 但“安全”才最重要 。
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