2.肉眼辨别：新鲜猪肉一般肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 外表微干或微湿润 ， 猪肉表皮一般也无任何瘢痕 。 而病死猪肉或者不新鲜、变质的猪肉往往肌肉呈现暗红、无光泽 ， 病死猪肉表皮还常常伴有紫色出血斑点 ， 甚至有暗红色的弥漫性出血情况；而注水肉则颜色往往有些发白 ， 有渗水情况 。
3.行话将因病、伤而死掉以后宰杀的称“抿嘴子” ， 即已经死掉 ， 不会张嘴喘气、吃东西的 。 因其死掉以后才宰杀 ， 血液已经渗透到屠体中 ， 并且凝固 ， 放不出来 ， 故瘦肉的颜色发暗、发混 ， 不亮净 ， 肥肉呈暗红色 ， 故也称“红货” 。 因血凝于体内 ， 腥臊之气较重 。
4.正常新鲜猪肉的瘦肉呈鲜红色 ， 且富有弹性 ， 以手指按压很快能恢复原状 ， 且无汁液渗出；而注水肉的瘦肉呈暗红色 ， 严重者可能泛白 ， 以手按压 ， 切面有汁液渗出 ， 且很难复原 。 也可以用纸巾附在肉的新切面上 ， 若是正常肉 ， 吸水纸可完整揭下 ， 且可点燃 ， 能够完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下纸 ， 且揭下的吸水纸不能点燃 ， 或不能完全燃烧 。 再者 ， 如果看见肉贩趁人不注意 ， 间或用毛巾擦拭瘦肉、肉案 ， 很可能是注水肉 。
【如何辨别注水的猪肉 买肉包子的都是不好的肉】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何鉴别真假蜂蜜
- 怎么样辨别硫磺熏过食品 姜叶子发黄是什么原因引起的
- 上海提取公积金加装多层住宅电梯如何支付给申请人?
- 期货要怎么炒 如何做到细致地只炒一只股票？
- 买猪肉时,如何分辨是不是土猪肉呢 怎么看猪肉是不是新鲜
- 怀孕初期吃什么对孕妇好 怀孕期间如何正确饮食？
- 激素脸如何正确排毒 怎么才能给身体排毒
- 如何鉴别真假蜂蜜 蜂蜜的真假该如何鉴别？怎么证明自己卖的蜂蜜是真的？
- 如何去苦瓜苦味
- 如何做一名合格的餐饮管理者 如何管理好餐饮店员工