导读：土豆茄子炖多久能熟1.锅中放油， 加入葱姜蒜花椒粉， 倒入切滚刀块的茄子和土豆， 翻炒至表面断生， 加一勺料酒一勺生抽一勺老抽， 添点清水， 有高汤更好， 能吃辣的放一点尖椒或干辣椒都可以， 水和食材齐平就行， 大火烧... ...在网上有很多关于土豆茄子炖多久能熟的知识， 也有很多关于如何做茄子炖土豆的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于土豆茄子炖多久能熟的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~土豆茄子炖多久能熟1.锅中放油， 加入葱姜蒜花椒粉， 倒入切滚刀块的茄子和土豆， 翻炒至表面断生， 加一勺料酒一勺生抽一勺老抽， 添点清水， 有高汤更好， 能吃辣的放一点尖椒或干辣椒都可以， 水和食材齐平就行， 大火烧开中火十几分钟， 汤汁不要烧干， 留一点拌饭好吃
2.作法：茄子， 土豆， 青椒分别切成滚刀块备用， 茄子拍干淀粉， 入七成热油中炸金黄， 随后炸土豆至金黄， 再炸青椒， 备用 。 炒勺另起放油， 放葱蒜干辣椒炸出香味， 依次放入土豆茄子青椒翻炒， 放生抽， 老抽味精， 盐白糖， 料酒， 翻炒， 芶芡出勺装盘
3.土豆茄子炖多久能熟？土豆和茄子都是大众家常的食材， 随便怎么做？都是一道非常美味的菜肴， 茄子和土豆可以一起炒着吃， 一起凉拌吃， 可以一起红烧了吃， 还可以一起炖煮了吃， 那么要怎样炖煮才好吃呢？具体要炖煮多久呢？
4.第三， 炒制， 锅上火下入食用油， 爆香葱姜蒜， 倒入土豆和茄子拌炒， 煽制一分钟下入盐， 酱油， 白糖， 蚝油， 在炒至均匀， 加入一小碗鲜汤， 没鲜汤可以加开水， 盖上锅盖炖煮六七分钟， 待茄子和土豆烧至九层熟翻动一下锅底， 以免糊锅， 最后调如味精鸡精， 青椒条， 稍煮片刻， 青椒断生就可以出锅开饭了 。
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如何做茄子炖土豆1.茄子和土豆都是我们日常生活当中不可缺少的素菜 。 茄子和土豆的营养价值， 之前我们也都讨论过 。 这两者的营养价值都非常的高， 而且也能够掺在一起做 。 茄子炖土豆就是一道非常好吃的菜 。 今天就给大家分享一下这个炖菜的做法 。
2.其实每一种炖菜都有它独特的味道， 每个人做出来的味道肯定是不太相同， 比如说像鱼香肉丝这个菜， 我们在很多饭馆里都可能会吃到它， 但是你会发现每家的鱼香肉丝的味道都很特别 。 茄子炖土豆的做法也是这样的， 方法和步骤不一样， 做出来的味道也有差别 。 茄子炖土豆的一个关键环节是要先把土豆油炸一下， 这是饭店里的普遍做法 。 有的时候茄子也需要过一下油 。 所以在饭店里你吃这个菜的时候， 老是有一种油乎乎的感觉 。 但是我们在家里面做土豆炖茄子的时候可以不用油炸 。 把茄子洗干净也不用削皮， 切成茄子丁， 然后放上铁锅， 油热之后， 把茄子倒入锅里面， 翻炒两分钟之后放入酱油， 然后兑上水， 这个时候放入八角大料， 茴香， 桂皮， 等水烧热之后， 再把切好的土豆放入锅里面 。 这样炖将近三十分钟左右就可以了 。
3.如果喜欢吃粉条白菜的话也可以放入一点 。 炖菜的时候一定要注意， 不要先放盐， 等到快熟的时候再放盐 。 其实炖菜主要是把菜吃完之后喝菜汤 。 如果先放盐的话， 炖的时间太长， 汤就太咸了 。 这些小细节注意了炖出来的菜味道就比较好 。
4.茄子炖土豆是一道家常菜， 我在家的是经常自己做， 因为特别下饭， 首先你要把茄子用滚刀的方式切好， 土豆也一样， 然后用大葱爆锅， 接着放入土豆和茄子， 加水， 凉水开水都行， 但不要放太多， 这里有个技巧， 为什么不要放太多水， 因为炖的时候会印象食物的口感， 炖的太烂没有嚼劲了 。 茄子炖土豆要一次一次地加水炖 。
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