导读：秋天吃不完的茄子怎么储存1.茄子在我们农村的菜园里是一种很常见的蔬菜 ， 我特别喜欢吃茄子 ， 每年都要在菜园里多栽几棵 。 到了秋天 ， 会有很多吃不完的茄子 ， 可是这些茄子又不能直接保存到冬天 ， 我把这些吃不完的茄子... ...在网上有很多关于秋天吃不完的茄子怎么储存的知识 ， 也有很多关于茄子如何晒干保存?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于秋天吃不完的茄子怎么储存的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~秋天吃不完的茄子怎么储存1.茄子在我们农村的菜园里是一种很常见的蔬菜 ， 我特别喜欢吃茄子 ， 每年都要在菜园里多栽几棵 。 到了秋天 ， 会有很多吃不完的茄子 ， 可是这些茄子又不能直接保存到冬天 ， 我把这些吃不完的茄子一部分晒成茄子干、蒜茄子 ， 再把一部分经过处理以后放在冰柜里冷冻 ， 这样在冬天就可以吃到茄子干、蒜茄子和冻茄子了 。 下面我来说说茄子的这些处理方法 。
2.把摘下来的茄子清洗干净 ， 切片或者切丝 ， 然后表面撒上白面 ， 然后进行晾晒 ， 撒白面的目的是吸收水分可以让茄子快一点晒干 ， 待茄子彻底晒干后用塑料袋密封保存；还有一种方法是 ， 把茄子蒸熟后撕成细条进行晾晒 ， 晒干后密封保存 。 茄子干在吃的时候要提前浸泡 ， 可以炖土豆、做茄子酱等 。
【茄子如何晒干保存？ 秋天吃不完的茄子怎么储存】3.蒜茄子其实就是一种咸菜 ， 把茄子清洗干净 ， 上锅蒸八分熟 ， 出锅晾凉 。 预备蒜末、香菜末、盐、味精 ， 把这些材料搅拌均匀 。 茄子晾凉后 ， 把茄子从中间纵向划一道口子分开 ， 但对侧不能划开 ， 然后把搅拌均匀的蒜末、香菜末等当做馅料装入茄子 ， 然后摆放到坛子或者其它容器中 ， 2天后就可以食用了 ， 如果想长时间存放 ， 可以放到冰箱里保存 ， 或者是多放一些盐避免发酸 ， 吃的时候直接食用就可以了 。
4.豆子淘洗干净 ， 放锅里煮熟 ， 然后拌上面粉 ， 再蒸一遍 ， 然后出锅后用布捂好 ， 自然发酵拉丝 ， 然后晾干 ， 必须干透 ， 在准备调料水根据自己的口味 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐 ， 放在一起熬煮出味 ， 晾凉以后 ， 把茄子丁 ， 豆糁放入干净的坛子里 ， 倒入熬好的调料水 ， 盐稍微多点 。 密封好 ， 一个月左右后切丁和豆糁吸取调料水后 ， 就可以食用了 ， 食用的办法是和辣子大葱炒一下 ， 夹馒头很下饭 。
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茄子如何晒干保存?1.在我们贵州农村 ， 几乎家家户户都种茄子 ， 这个日常菜品的普及程度跟辣椒一样高 ， 大概因为它是黑色食品 ， 并且吃法多样吧！茄子的吃法的确多种多样 ， 可烧、烤、煎、炸、蒸、炝等 ， 可吃鲜果 ， 可吃茄干 。 对于茄干 ， 可能很多人没吃过 ， 也没做过 。 那么 ， 茄子如何加工成茄干？如何保存呢？
2.洗净茄子 。 每家每户做茄干都是批量的 ， 三五个就没必要了 ， 耽搁工夫 ， 做下来只能炒一盘菜 ， 谁愿费那时间？将批量成品茄子采摘回家后 ， 用温水洗净 。 由于茄子整天暴露在外面 ， 既可能有灰尘 ， 也可能被虫害爬过 。 用凉水洗茄子可以吗？不可以 ， 因为凉水只能洗灰尘 ， 但虫害爬过的地方 ， 特别是有些粘液 ， 凉水洗不尽 ， 必须用热水才能洗干净 。
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