导读：鲈鱼怎么蒸比较好吃1.怎么蒸鲈鱼好吃？做法我不再重复 ， 大家都会蒸鱼 。 注意4点很重要 。 一是坚决不能放料酒 ， 放完以后鱼的鲜香味儿就没了 。 二是鱼身上要抹上一些盐 ， 才能进味儿 ， 把葱姜丝塞进在鱼的刀口里 。 三是... ...在网上有很多关于鲈鱼怎么蒸比较好吃的知识 ， 也有很多关于蒸鲈鱼怎么蒸呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鲈鱼怎么蒸比较好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鲈鱼怎么蒸比较好吃1.怎么蒸鲈鱼好吃？做法我不再重复 ， 大家都会蒸鱼 。 注意4点很重要 。 一是坚决不能放料酒 ， 放完以后鱼的鲜香味儿就没了 。 二是鱼身上要抹上一些盐 ， 才能进味儿 ， 把葱姜丝塞进在鱼的刀口里 。 三是 热水上锅蒸最多6分钟 。 四是一定要热油滋完鱼 ， 再放蒸鱼豉油 。
2.鲈鱼宰杀干净 ， 用清水洗干净 ， 从肚子那边改刀把鲈鱼脊骨给替开骨头一点 ， 方便熟透 ， 加葱姜片塞在鱼肚子下面两块 ， 鲈鱼趴着用两根筷子撑起来漏开缝隙方便熟透 ， 鱼上面撒上少许料酒 ， 入蒸箱蒸12分钟 ， 出锅淋上蒸鱼豉油 ， 用葱丝和姜丝滋热油即可！
3.沿海浙江 ， 江苏 ， 广东 ， 福建一带的喜欢吃清淡一点 ， 尽量保持鲈鱼的原汁原味 ， 而四川 ， 重庆 ， 贵州 ， 云南 ， 湖南 ， 湖北一带的 ， 喜欢吃点辣味 ， 云贵川重庆还略带一点麻辣 ， 我是重庆人 ， 就我个人而言 ， 也喜欢带一点麻辣味 ， 少了麻辣 ， 总感觉少了一种感觉 。 但是一般蒸鲈鱼 ， 饭店里面的做法 ， 会根据客人的需要来进行调制口味 ， 不会一概而论 。
4.蒸鲈鱼口味属于咸鲜 。 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一 ， 属于粤菜系 ， 海鲜菜谱之一 ， 以鲈鱼为制作主料 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主 ， 口味属于咸鲜 ， 鲈鱼富含多种营养价值 ， 是淡水鱼中含DHA量最高的 ， 因此清蒸鲈鱼最补脑 。 清蒸鲈鱼一般选用一斤左右的鲈鱼 ， 蒸的时间恰到火候 ， 鱼肉刚熟 ， 细嫩爽滑 ， 鱼肉的鲜美完全的呈现 。
文章插图
蒸鲈鱼怎么蒸呢1.吃鱼除了吸收营养外 ， 就是为了一个“鲜”字 。 鱼的做法有很多种 ， 红烧 ， 煎炸 ， 水煮 ， 清蒸 ， 烧烤等等 ， 而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法 ， 从营养角度来讲 ， 清蒸鱼能保持鱼的本色本味 ， 肉质鲜美 ， 原有的营养成分也不易流失 。
2.蒸锅放入适量水烧开 ， 把腌制好的鲈鱼放进蒸锅 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 蒸8分钟就好了 。 8分钟的时间刚刚好 ， 鱼肉细嫩、爽滑鲜美 ， 口感正好 。 当然也要根据鱼的大小来定 ， 1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好 ， 如果鲈鱼比较大 ， 要适当增加时间 。
3.鱼蒸好了 ， 取出来 ， 倒掉盘子中的汤水 ， 这蒸鱼的汤汁很是腥气 ， 会影响鱼的鲜美味道 ， 所以一定要倒掉 。 然后放上葱丝和辣椒圈 。 葱丝是大葱切成丝 ， 泡水而成的 ， 辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的 。 辣椒换成小米辣也很好的 ， 因为我手边没有就用干辣椒代替了 。
4.鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼 ， 我们在超市可以买到的海鲈鱼基本都是冰鲜的 ， 而淡水鲈鱼可以购买到鲜活的 。 无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼其味道都十分鲜美 ， 没什么腥味 ， 肉为蒜瓣儿肉 ， 最适合清蒸 ， 红烧或清炖 。 食用鲈鱼最好时节是秋末冬初 ， 这时的鲈鱼特别的肥美 ， 鱼肉内积累的营养物质也最丰富的 。
【蒸鲈鱼怎么蒸呢 鲈鱼怎么蒸比较好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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