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藕粉是江浙一带汉族的特色美食 。
藕粉在明代就有记载 。 明朝洪武年间，宝应人将鲜藕加工成藕粉 。
历史文献：《宝应县志》记载：“本市莲藕，粉细，以鹅毛雪花闻名 。 ”“藕粉，别的城市有很多红莲，独立城市有白莲，特别纯净干净 。 ”
清代钱塘诗人姚诗《藕粉》:“谁磨玉玲珑，绕磨滴芳液 。 泥不沾，沾粉太白 。 秋日骄阳似火，银刀片片画 。 一撮汤，犀牛勺滑 。 ”
藕粉分为红藕淀粉、纯藕粉、冰糖藕粉等 。 其中最著名的是杭州西湖的红藕淀粉 。
莲藕淀粉的吃法是用温水融化，然后加入白糖，用开水冲泡，搅拌成半透明的莲藕色 。 带着莲藕的清香，吃起来爽滑可口 。
藕粉含有丰富的微量元素、维生素等营养因子，对女性有补血补气的作用 。 它是一种传统的保健食品 。
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藕粉可以自制吗？如何自我控制？
藕粉可以在家自制，自制的方法并不复杂 。 今天就来分享一下藕粉的自制方法 。 喜欢吃藕粉的朋友可以和我一起做 。
原料：鲜莲藕 。
第一步：准备10-30斤鲜莲藕 。
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用清水洗净莲藕，然后去皮 。
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将皮全部去掉后，用刀纵向切开，检查莲藕内是否有淤泥，并将切开的莲藕浸泡在清水中，以防氧化变黑 。
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同时用刷子刷莲藕内侧，再用清水清洗一遍，然后将莲藕切成小块，同样切好后用清水浸泡 。
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沥干水分，放入料理机中，加入适量的水，然后打成莲藕浆 。
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准备过滤袋或过滤网，将藕浆过滤，
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将过滤后的藕渣放入清水中再次清洗，然后再次过滤，将藕粉清洗干净，以免浪费 。
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全部过滤后，静置5-6小时，等待藕粉沉淀 。
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6小时后把上面的水倒掉，留下沉淀的藕粉 。
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然后加水稀释，直到水变了，莲藕淀粉才出来清澈透亮 。
再次沉淀 。
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当所有的藕粉都沉淀下来后，我们倒出清水 。
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用铲子铲去藕粉，
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第二步：将藕粉打散，铺平，放在太阳下晒两天 。
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彻底晾干后，装入玻璃瓶，密封几个月 。
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第三步：莲藕淀粉怎么冲泡？
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