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我们这里点的青菜就是用来做酸菜的那种芥末 。
1.将整片青菜焯水 ， 先把梗放进去焯水片刻 ， 再把叶子放进去焯水捞出 。
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2.蔬菜冷却后 ， 将蔬菜的茎和叶分别切丁 。
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3.大蒜切成泡沫 ， 猪油渣切成小颗粒 。
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4、热锅 ， 冷油 ， 炒蒜沫
【油渣炒什么菜怎么做好吃 油渣和什么菜一起烧】
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5.用猪油渣炒(喜欢猪油渣可以多放点)
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6.用青菜茎炒 。
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7.加入白菜叶翻炒 。 出锅前加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
1.提供营养 ， 强身健体：大白菜含钙量高 ， 是防治维生素D缺乏症(佝偻病)的理想蔬菜 。 孩子缺钙 ， 骨头软 ， 秃顶 ， 有助于增强身体免疫力 。
2.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管的弹性 。
3.滋润皮肤 ， 延缓衰老：能促进皮肤细胞新陈代谢 ， 防止皮肤粗糙和色素沉着 ， 使皮肤光洁 ， 延缓衰老 。
4.防癌抗癌：大白菜中含有的维生素C在体内形成一种“透明质酸抑制剂” 。 这种物质具有抗癌作用 ， 可以灭活癌细胞 。 另外 ， 青菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
5.清肺：肺热咳嗽 ， 体热 ， 口渴 ， 胸闷 ， 心烦 ， 腹胀等症状 。
大白菜含有大量粗纤维 ， 质硬 ， 不适合脾胃虚寒、腹泻、脾虚的孩子多吃 。
此外 ， 腹部和胸部手术后 ， 胃肠溃疡及其出血特别严重 ， 腹泻和肝病不宜食用 。
瘙痒性皮肤病和眼睛充血的患者不宜食用 。
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