芹菜是生活中常见的食物， 具有天然独特的风味， 清脆爽口， 鲜嫩可口， 营养丰富 。 可以炒， 也可以凉拌， 味道非常好 。
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1.一把芹菜洗净， 切成三厘米长的段；半个红辣椒切成条状调色；将一块瘦肉切成薄片， 将肉片里的血泡出来， 挤出水分备用 。 准备一点蒜片和姜片， 再抓一把干红辣椒备用 。 如果你不喜欢吃辣， 你可以不吃 。
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2.猪肉加盐1g， 胡椒粉0.5g， 料酒5g， 用手抓匀， 打入一个蛋清， 用手快速抓匀， 保持肉质鲜嫩， 再加少许干淀粉锁住肉里水分， 使口感滑嫩 。
3.在锅里烧水 。 水烧开后， 将芹菜和红辣椒焯1分钟， 捞出备用 。
4.炒锅烧热， 倒入食用油， 油温四成热时， 倒入腌制好的肉片， 油润滑15秒， 再倒入芹菜和红辣椒条 。 10秒钟后倒出控油 。
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5.锅中加入少许食用油， 放入姜、蒜、红干辣椒炒香， 加入5克蚝油， 搅拌至融化 。 倒入芹菜和肉片， 翻炒几下， 加入5g料酒去腥， 快速翻炒， 离锅关火， 开始调味 。
6.加入盐1g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、白糖1g， 再加入几滴酱油；大火快速翻炒几下， 出锅前倒一点香油， 然后简单翻炒几下 。 它是美味的 。
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1.准备一小把洗净的芹菜， 切成三厘米长的段；半个红辣椒切成条状调色；提前准备好泡好的黑木耳， 沥干备用；准备少许姜末和蒜粉， 将3个小米椒切成辣椒圈备用 。
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2.锅中加入适量清水， 加入少许植物油， 水烧开后放入木耳， 用勺子翻几下， 焯水一分钟左右， 放入红辣椒， 10秒后倒入漏勺， 控水冷却 。
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3.在一碗蒜末中加入盐2克、白糖1克、生抽5克、陈醋10克、红油10克、香油5克、芥末油3克 。 搅拌融化 。
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4.准备一个拌菜碗， 倒入芹菜、木耳、红椒， 然后倒入准备好的汁液， 用筷子搅拌均匀， 装盘即可 。
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1.准备一把洗净的香菜， 切成4cm长的段；豆腐干300克， 切成条状；一个红辣椒， 去籽切条， 几个蒜片， 再放几个干红辣椒备用 。
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2.锅中烧开水， 加入一勺盐和少许植物油， 水烧开后， 放入芹菜和干香， 用勺子搅拌几下， 焯水1分钟左右， 倒出控水备用 。
3.锅中加入少许食用油， 放入蒜片和干红辣椒炒香， 再放入少许蚝油、芹菜和干香， 开大火， 快速翻炒几下， 放入红辣椒丝， 在锅中翻炒几下， 离锅大火， 开始调味 。
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4.加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克， 在火上快速翻炒片刻， 将所有调料融化， 最后倒入少许明油 。 简单的翻过来就可以上桌了 。
锅装盘了 。
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