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2.加入两个冰块， 添入适量的清水， 浸泡30分钟， 使西芹在水中充分伸展 。 小米椒三个切成斜片， 和芹菜放在一起， 用来配色 。 准备生姜一小块， 先切成姜片， 再切成姜末， 放入小盆中备用；取一个小盆， 放入枸杞子一小把， 加入清水浸泡5分钟 。
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3.30分钟过后， 捞出泡好的西芹， 控水备用 。 准备一个拌菜盆， 放入姜末， 加入食盐2克， 白糖2克， 味精0.5克， 白醋10克， 葱油5克， 香油3克， 放入枸杞子， 搅拌化开调料 。
再放入控水后的西芹， 用筷子搅动， 颠盆拌匀， 使盆底的调料和西芹充分融合， 再装入盆中， 浇上料汁， 就可以上桌食用了 。
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1.准备干粉条一把， 倒入开水， 放在一边浸泡15分钟， 把粉条烫软， 也可以提前两个小时用温水泡好备用 。
准备芹菜一把洗净， 先把宽一点的芹菜条从中间划开， 再切成三厘米长的段， 放入盘中备用 。 红椒半个去瓤， 切成条， 和芹菜放在一起， 用来配色 。 准备五花肉二两左右， 切成薄片， 放入盆中 。
大葱一段切成马蹄片， 生姜一块切成姜片， 大蒜切成蒜片， 再抓几粒红干椒， 一起放入盆中备用 。
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2.起锅烧水， 加入少许植物油， 再加入一勺食盐， 这样可以使焯水后的食材， 保持鲜亮 。 等水烧开后， 下入芹菜和红椒， 用勺子翻动几下， 使芹菜受热均匀， 等水再次沸腾时， 即可倒出控水拔凉 。
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3.另起锅添入一勺食用油， 充分滑锅后倒出， 再添入半勺凉油， 这一步的目的是起到热锅凉油， 食材不容易粘锅 。 油温烧至四成热时， 倒入肉片， 快速翻炒片刻， 炒出里面的肥油， 倒入葱姜蒜和红干椒爆香， 加入豆瓣酱5克， 翻炒化开， 炒出红油 。
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4.倒入芹菜继续翻炒， 10秒钟后， 倒入粉条， 开中火， 快速翻炒片刻， 起锅撤火开始调味 。 加入食盐1克， 胡椒粉0.5克， 鸡粉1克， 白糖0.5克提鲜， 加入几滴老抽调色， 加入生抽5克快速翻匀， 化开所有调料 。
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【芹菜可以和什么菜一起炒 芹菜能和什么一起炒菜】5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀， 这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起， 既可以保持菜肴的亮度， 也能起到增香的作用， 翻匀以后即可关火起锅， 装入盘中 。 这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了 。
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