湖南面食鸡蛋灌饼的面是哪种面( 二 ) _生活百科

锅刷上油，开小火，锅热后将饼放入锅内，饼边变色后，浇上一层植物油，锁住饼的水分，使里面更柔软。
把蛋糕翻过来。这时候的蛋糕就像一个膨胀的气球，越做越大。这时，在地壳上戳一个洞。

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将蛋液倒入其中，然后将蛋糕翻面，烤1分钟。蛋液全部定型后，再翻一遍。当烤好的蛋糕边缘再次鼓起，就可以出锅了。
当你刺这个孔时，小心不要被蒸汽烫伤手。
做鸡蛋灌饼，做饼坯的时候把嘴闭紧就行了，擀的时候不要把皮弄破。翻转每一个蛋糕的时候都很容易把鸡蛋填满。按照这种方法，蛋糕一个接一个地被烤焦。