鱼肉和什么包饺子好什么鱼肉包饺子好吃 _生活百科

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“没有饺子好吃。 ”饺子是中国人眼中最美味的食物。面团可以包任何食材，但可以是肉和菜，蒸和煮，炸和炸。饺子馅的做法也是千变万化。只要你能想到的配料，大部分都能做成饺子馅。你吃过鱼馅饺子吗？
【鱼肉和什么包饺子好什么鱼肉包饺子好吃】鱼糜饺子，作为一个在中原长大的人，很少见，吃的也少。通常，饺子里有猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋。总觉得用鱼做饺子馅会带刺，怕吃起来有腥味。

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一个朋友给我上了一课。她说，鱼不仅营养丰富，而且对人体健康非常有益。吃肉“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿”，因为腿越少，肉中含有的不饱和脂肪酸越多，吃了这种肉营养就不会胖。所以吃鱼肉馅的饺子就不用担心长肉了。
实际上，鱼糜饺子在沿海地区很常见，包括著名的鲅鱼糜饺子和墨鱼汁黑饺子。鱼可以做成鱼丸，饺子馅也很新鲜好吃。做鱼馅饺子，鱼的正确处理很重要，一定要保证没有刺，没有腥味。

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下面是鱼肉馅饺子的详细做法。喜欢的话可以试试！
[成分]
饺子馅：新鲜草鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量。
饺子皮：面粉500克，蛋清1个，盐2克，水250克。
[制造步骤]
首先，揉面
在1500克面粉中加入2克盐，加入1个蛋清，倒入250克水。
2.将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3.放松后继续揉面，直到面团光滑细腻无气泡。盖上保鲜膜，继续放松备用。

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第二，混合馅料
1.把草鱼刮干净，剖开清洗干净，只留下鱼。鱼皮和黑色内膜必须去除。
2.五花肉和鱼剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。

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3.将五花肉碎、鱼肉和调味料拌匀。
4.在肉馅中加入开水浸泡过的葱、姜、花椒水，顺时针搅拌。
5.将韭菜洗净，用干水煮开，拌上食用油，与调好味的肉馅拌在一起，最后加盐调味，鱼饺馅就做好了。

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第三，包饺子
1.继续将面团揉匀，切成均匀的小面糊，撒上干面粉，用手掌压平。
2.压平面糊，用擀面杖擀开，争取中间厚，边缘薄，这样包裹上的馅料就不会沸腾破皮。
3.将鱼肉馅放在饺子皮上，揉成自己喜欢的样子。重要的是要捏紧。

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第四，煮饺子
1.锅里加水烧开，把包好的饺子放进去，不断推锅里的饺子，防止粘破皮漏馅。
2.饺子浮在锅里时，关小火，水滚时盖上锅盖。有句老话：“开盖煮皮，盖盖煮馅” 。
3.煮3分钟左右。当饺子的肚子鼓起来的时候，饺子就已经熟了。拿出来蘸酱吃。鱼肉鲜嫩，有五花肉的香味，风味独特，营养美味！