哪些粗粮能做醪糟什么能用来做醪糟汤( 二 ) _生活百科

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当你闻到非常甜的酒香，就证明发酵完成了。我们这个地方叫“酒来了” 。这个时候，你就可以离巢了。
掀开被子的一瞬间，酒香迅速扩散，十分诱人。打开保鲜膜的一瞬间，一个个忍不住流口水，保鲜膜上有一层湿酒，很甜。而且完全发酵的甜酒温度相当高， 40度左右。
【哪些粗粮能做醪糟什么能用来做醪糟汤】像我们贵州人大多怀念祖先，甜酒出窝后，会先盛一碗，给死去的亲人插筷子，让他们先尝尝。然后我们会找一个大碗，送给我们亲近的邻居或者亲戚，和他们一起分享。然后我们这些孩子，我们每个人，先吃一碗。
然后我们找来瓦罐，把甜酒全放进去，找东西封起来，下次吃的时候用勺子舀出来，加水加糖。可以直接喝，也可以在火上煮开再喝。它尝起来非常甜。

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详细补充：
1、其实酒药的多少取决于自己，当然了，最低的要求就是卖酒药的告诉您的那个量，一般有的酒药1个做15斤面，有的做30斤面。您也可以增加酒药的量，当然了，这样做出来的甜酒失败的几率是非常低的，但是，酒酿的度数会增加，这样存放时间长了之后，会影响口感，让甜酒变成辣酒，一般甜酒变辣之后，最高度数能到36度左右，这个时候是会醉人的。
2、发酵甜酒和以后盛放甜酒所用的容器最好不要用铁质的，铁质的会影响口感。更不能有油和水。

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糯米做的甜酒
贵州的甜酒是非常的甜的，并且还伴随着浓郁的酒香味，而且还喝不醉，营养还很高。我记得我们老家一直流传着一种方法，就是月子期间一定得吃甜酒和鸡蛋，说是能下奶，而且医生也建议多吃甜酒鸡蛋。
而且甜酒用来炒菜味道也非常的香，贵州很有名的脆梢就是槽头肉（猪脖颈肉）加甜酒腌制的，然后炸出里面的油就成了脆爽可口的脆梢了。