鸭子适合炖什么最滋补鸭和什么焖出来好吃 _生活百科

目录：鸭和什么焖出来好吃鸭肉焖鸭子适合炖什么最滋补炖鸭子放什么菜好吃焖鸭的做法最正宗的做法

文章插图

鸭和什么焖出来好吃1、一般买回家的羊肉要经过好好洗净才能下锅炖煮，因为鸭肉有一股很强的鸭腥味，没有处理干净的话会让人吃起来十分的难受。而且如果要煮鸭肉的话尽量多煮一些时间，否则鸭肉的肉很很难被咬烂。于是不少人在做鸭肉的时候会选择焖鸭肉，因为焖鸭肉可以让鸭肉更好的发挥它的味道，所以鸭肉和什么焖在一起会好吃呢。
2、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

文章插图

鸭肉焖1、用它和鸭肉搭配做美食，焖一焖，酸酸的很开胃，适合秋天吃！北方做酸菜，主要原材料是大白菜、萝卜、雪菜之类的，经过腌制之后，香味四溢。尤其是农村，几乎家家都有腌制酸菜的习惯，酸菜也成了人们的下饭菜，平时吃饭或者是吃粥的时候，没有酸菜感觉像是少了点什么，而在南方有一种酸菜，是用芋头梗做成的，这是客家人最喜欢的酸菜，可以炒着吃，也可以和其他食物一起焖着吃，吃法很多，味道也很不错，腌制好的芋头梗看起来有点黄黄的，颜色很好看，闻着就有一股香味。
2、客家人家里面都准备有坛子，这些坛子专门是用来腌制酸菜的，芋头梗就是其中的一种。每年到了端午节的时候，芋头梗比较嫩，会过日子的客家人都会摘一些，用盐反复揉搓之后装进坛子里，经过两个多月的腌制之后，芋头梗颜色发黄，香味闻起来就很鲜美。入秋之后，当地人喂养的鸭子又肥又大，用来和芋头梗一起炒做好吃了。
3、腌制好的芋头梗和新鲜是鸭子似乎是很好的搭配，有了芋头梗的加入，鸭肉也更好吃。这种吃法是客家人非常传统的吃法。新鲜的肥鸭子，清洗干净之后，剁成块，再浸泡出血水之后捞出来。准备好这些调料：盐、鸡精、从、料酒、香葱、生姜、大蒜、芋头梗、十三香、干辣椒、老抽、豆瓣酱等。
4、在锅中加入一些油，油烧热了，加入生姜和大蒜，把控干水分的鸭块倒进去，炒鸭肉，先烧干水分。再加入盐、鸡精、豆瓣酱和料酒，在鸭油炒出来之后再加入酱油。翻炒，鸭子油出来之后加入一些老抽，加入水，盖上锅盖焖煮。鸭子是比较难烧的，需要多焖煮一会，不然肉质不容易烂。
5、在焖鸭肉的时候，可以准备芋头梗，打开坛子，取出一些芋头梗，不用多了，一只鸭子大概需要一小碗就可以了，放多了比较咸，用清水淘洗一下就可以了。淘洗之后，用手攥干芋头梗的水分。鸭肉需要反复多次焖煮，这样酱汁的味道才能渗透到鸭肉里面，等焖煮的差不多的时候，再把芋头梗放进去，翻炒一会就可以出锅了。