4、将芋头削掉皮 ， 并且切成小丁 ， 虾米用清水泡发以后也是切成小丁 ， 腊肠就切成和芋头一样的小丁 ， 如果家里没有腊肠可以用火腿肠代替 ， 不过最好是用腊肠 ， 因为这样更加香 。 锅里面放上油烧热 ， 加入蒜和姜爆炒一下味道会更加香 ， 加入腊肠慢慢翻炒 ， 加入虾米一起 ， 最后倒入切好的芋头丁翻炒 ， 加入鸡精、盐、白糖调味 ， 关于这个调味可以根据自己的喜好来 ， 适量加一点胡椒粉或者葱花都是可以的 。 翻炒3分钟后就可以关火了 。
5、把粘米粉倒在盆里 ， 加入清水拌成糊状 ， 再加入开水调成生熟粉 ， 在这里大家一定要注意 ， 调粘米粉的时候宁愿面糊稀一点也不要太过于黏稠了 。 再蒸盘的圆盘底部刷上一层油 ， 不然蒸出来的芋头糕会粘底锅 ， 如果刷了油就不会粘底了 ， 并且更容易脱模取出来 。 就把芋头浆倒入蒸盘里面 ， 蒸大概半小时 。
6、芋头的蒸煮时间其实是根据面糊的量大小和火候来决定的 ， 半小时并不是固定的时间 ， 如果面糊的量比例大 ， 那就多蒸制10分钟就可以 。 半小时后怎样看芋头有没有熟 ， 就用筷子插进去后拔出来 ， 如果没有沾上面糊那就是熟了 。 取出来后就可以撒上一些花生碎、白芝麻点缀 ， 切成自己喜欢的形状就可以啦 。
7、其实做芋头糕也不用这么绝对 ， 里面放的食材也可以按照自己的喜好来做 ， 喜欢辣的可以放辣椒粉 ， 喜欢甜的就可以放一些糖等等都是可以做出来的 。 按照个人的口味发挥创造力 ， 可以做出不同口味的芋头糕呢 。 好了 ， 今天的芋头糕大家学会了吗 ， 感谢大家的支持 ， 我们下篇文章再见吧 。
文章插图
芋头甜品的做法1、芋头去皮洗净切块 ， 油锅开始冒点泡泡就下锅炸 ， 变黄色就捞起来 。 热锅 ， 微微冒烟就回锅再炸第二次 ， 大概15秒 ， 要大火 ， 捞起来后才关掉火 ， 一汤匙油加入锅 ， 开小火 ， 锅热倒入糖 ， 慢慢炒 。 炒到起泡加入盐 ， 等到糖变红褐色就差不多了 ， 要用勺子不断搅拌避免黏锅 ， 关火 ， 倒入芋头 ， 不停地搅拌 ， 拌越多拔丝越多即可 。
2、香芋去皮 ， 洗净备用 。 切成薄片 。 加入适量的食用油 ， 少量的食盐 。 加入胡椒粉 。 将所有调味料都搅拌均匀 。 可以按照个人喜好加入别的调味料 ， 比如孜然粉 。 烤箱预热 。 香芋片码放在烤盘上 ， 200度、15分钟左右即可 。
3、芋头去皮洗净蒸熟 。 趁热用勺子压成细泥状 。 鸡蛋一个打散 。 不粘锅里刷少许油 ， 小火 ， 倒入鸡蛋液 ， 尽量弄得整齐些 ， 把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘 。 慢慢卷起 ， 借助筷子卷整齐 。 接口处向下 。 手带保鲜袋 ， 整形 。 切一厘米厚片即可 。
4、芋头切条 。 锅里放油 ， 油量刚好盖过所有芋头 。 油烧至六分热 ， 下芋头炸 。 不要用铲翻 ， 会把芋头弄碎 。 炸一会就摇摇锅 ， 以免粘锅 。 炸四分钟左右翻面再炸3分钟 。 起锅的时候 ， 不要关火 ， 这样芋头出锅时带的油就会少一些 。 炒糖 。 把油盛出 ， 锅洗干净 。 锅中无油 ， 放入4～5陶瓷汤勺糖 ， 再放入糖量2/3的水 。 开火用小火把糖烧化 。 不断搅拌 。 糖化之后继续翻炒 ， 等糖冒泡时加入2滴醋 。 当大泡变小泡时 ， 糖就炒好了 ， 不要炒至糖浆状 。 下芋头 。 下了芋头后端锅离火 ， 在离火的状态下把糖裹匀 。 让芋头裹均匀糖浆 ， 静置 ， 等锅冷却下来就会发现糖浆变成糖霜了 。 反沙成功 ， 继续小火加热 ， 糖微化开 ， 再把芋头摇匀 ， 趁热出锅即可 。
相关经验推荐
- 芋头没煮熟吃了怎么办 没熟的芋头会中毒吗
- 香芋是紫薯吗 芋头没有煮熟吃了会怎么样
- 红糖小米粥的做法 产妇早餐吃什么小菜配粥喝
- 莴笋汤怎么做好吃 滋阴润燥的食物有哪些
- 糯米饭对人体的营养怎么样啊 黑糯米饭
- 简单又好吃的美食怎么做 吃什么饭好吃又简单
- 自做米酒为何是苦的 糯米蒸出来有苦味
- 兰州离婚财产公证怎么办理
- 昆明居民医保新生儿怎么办理
- 猫爪抓伤要打针吗 来看看专家怎么说