2、最合适的时间如下：放油前 ， 先把辣椒入锅干煸一小会儿 ， 再放油 ， 炒想炒的菜 。 这样辣椒的辣味香味全都出来了 。 做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放 ， 做法如下：牛肉洗净挤干水切薄片 ， 放生粉 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒抓匀 ， 再放少许食用油 抓匀腌制半小时 。 青红椒洗净滚刀切块 。 大葱 ， 姜 ， 蒜分别切片备用 。 锅里放油 ， 油热后将牛肉快还滑变色出锅备用 。 锅里放油 ， 爆香姜蒜 ， 放入黄米椒爆香 。 放入青红椒 ， 调入适量的盐略炒 ， 加入大葱片 。 倒入牛肉翻炒 。 调入鸡粉 ， 生抽炒匀即可上碟 。 wWw.n！FYSw.COM
3、放凉油炒一下 ， 再等油热了后放再一点凉水这样炒起来 ， 这样辣椒会显的比较辣了 。 学名:Capsicum annuum L. ， 茄科、辣椒属 。 为一年或有限多年生草本植物 。 果实通常呈圆锥形或长圆形 ， 未成熟时呈绿色 ， 成熟后变成鲜红色、绿色或紫色 ， 以红色最为常见 。 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味 ， 能增进食欲 。 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 ， 原产墨西哥 ， 明朝末年传入中国 。 还有观赏椒 ， 圆形 ， 不可食用 ， 颜色有红色、紫色等 。 食用功效当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢 ， 大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加 ， 肠胃加倍“工作” ， 同时释放出内啡肽 。 若再吃一口 ， 脑部又会以为有痛苦袭来 ， 释放出更多的内啡呔 。 持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋 ， 产生吃辣后的“快感” 。 吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用 。 当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感 ， 从而感觉食物的美味 。 事实上 ， 适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用 。 健胃、助消化如前所述 ， 辣椒对口腔及胃肠有刺激作用 ， 能增强肠胃蠕动 ， 促进消化液分泌 ， 改善食欲 ， 并能抑制肠内异常发酵 。 我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查 ， 发现这些普遍喜食辣椒的省区 ， 胃溃疡的发病率远低于其他省区 。 这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放 ， 有利于促进胃黏膜的再生 ， 维持胃肠细胞功能 ， 防治胃溃疡 。 预防胆结石常吃青椒能预防胆结石 。 青椒含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素C ， 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 从而预防胆结石 ， 已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒 ， 对缓解病情有一定作用 。 改善心功能以辣椒为主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及维生素E ， 制成“保健品” ， 食用后能改善心脏功能 ， 促进血液循环 。 此外 ， 常食辣椒可降低血脂 ， 减少血栓形成 ， 对心血管系统疾病有一定预防作用 。 减肥辣椒含有一种成分 ， 能有效地燃烧体内的脂肪 ， 促进新陈代谢 ， 从而达到减肥的效果 。 在日本市场上已有多种适合女性食用的辣椒制品 。 其减肥作用主要是通过辣椒中的一种能够使人的血管扩张 ， 进而刺激人们体内燃烧脂肪 ， 产生热量 ， 使脂肪消耗加快 ， 达到减肥的效果 。 促进血液循环辣椒有一定的药性 ， 因此能“除风发汗 ， 行痰 ， 除湿 。 ”用现代医学解释 ， 就是能促进血液循环 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。 抵抗癌症经研究发现 ， 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。 止痛散热辣椒性温 ， 能通过发汗降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。 美国研究发现 ， 辣椒素能减少传达痛感的神经递质 ， 使人对疼痛的感觉减弱 。 wwW.nF☆YSw.Com
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