炖羊肉汤放什么香料羊肉汤用什么材料( 二 ) _生活百科

【炖羊肉汤放什么香料羊肉汤用什么材料】2、羊肉汤有很多种，全肥肉的叫“肥汤”，肥瘦相间的羊肉叫“肥瘦汤”，加了羊脑的叫“天花汤”，加羊眼的是“眼窝汤”…… 这些原汁原味的羊肉汤乳白浓郁醇香，一碗带肉的白汤，是不分咸淡，只撒了些香菜、葱花，每个人再按自己的口味喜好放盐、胡椒粉、辣椒油、醋等，喝羊肉汤可以配着馒头花卷或烧饼吃，把饼撕成小块，泡进羊肉汤中，混着鲜香的汤汁，吃起来实在美滋滋。

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羊肉怎么焯水没有膻味1、冬季饮食是大家最需要注意的，因为这时候我们不能，只知道一味的去追求菜品的味道，同时更加不能忽略的是，菜品对于我们身体的滋补，要知道抵御寒冷，可不能单单的依靠，外在疯狂的添加衣物，内在的饮食滋补，为身体提供大量能量，从而达到抵御严寒的目的，这也是同样重要的。
2、羊汤虽然好喝，但是处理起来可能就不太容易，因为羊肉本身的膻味其实是蛮重的，如果没有处理好的话，炖出来的羊汤也会具有一股非常浓厚的腥味，所以就单对炖羊肉而言，除膻是我们最重要的一个任务。
3、第一步就是浸泡，新鲜的羊肉购买回来之后，我们是不用着急切开的，应该是准备好清水，往里面加上一勺食盐和食醋，把羊肉完整的放进去，浸泡20到30分钟，除了可以去除膻味之外，跟随可以把一些脏东西都给泡出来。
4、第二部的话就是腌制，泡好了的牛肉把水给控干就切块，配上食用盐和生姜，一起抓匀腌制一刻钟，随后再取出来清洗一下就好了，这样能够将羊肉中的残留血水，最大程度的给清除掉。

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炖羊肉加什么去膻味最好1、不管是工作的还是学习的，都已经陆续放假了，家里的人员也逐渐变多了，我家孩子冬天最喜欢吃的就是羊肉，昨天孩子刚到家，今天我就去买了200块钱的羊肉，回家炖一锅羊肉汤，孩子肯定能吃不少。
2、咱们都知道，羊肉和其他的肉类不一样，它有一股很浓重的羊膻味，想要保证鲜美好吃，那么一定要完美地去掉这股味道。不管是去腥还是去膻，大家都习惯用各种香料或者是大料，我今天想告诉大家的是，香料大料，用对了才会汤鲜肉嫩，用错的话，膻腥味一点都去不掉，起到反作用。
3、家里有个大哥是开羊汤店的，味道还很不错，之前有次机会特意请教了一番，大哥告诉我，炖羊肉其实很简单，这4味料是必放的，少一样都不行，照着做汤鲜味美不油腻，没有一点膻腥味，味道不输饭店。
4、这必须要放的4味料就是葱、姜、花椒和干山楂片，或许很多人会说，这4样太普通了，效果能好吗？它们确实普通常见不起眼，但去膻去腥的效果绝对是很好的，大葱和生姜可以提鲜去腥，花椒呢，味道浓重，去膻的效果是极好的，只要有它在，炖好的羊肉绝对不会有任何膻味。
5、至于干山楂片，它也起到了很重要的作用，它不仅可以提鲜，还能起到软化羊肉中纤维的作用，所以放了干山楂片，没有高压锅，用普通的炖锅也能在短时间内把羊肉炖好，并且还特别的鲜美好喝。

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炖羊肉的香料1、一到冬天，人们都会想着要吃上一些热乎的食物来暖身子，因为冬天的气候干燥，所以还是别吃那些太上火的食物，像火锅之类的偶尔吃一吃就好了，平常还是得多喝一些滋补的汤才行，那么没有什么是比羊汤更合适了，多吃羊肉能御寒补身体，特别适合冬季，当然，很多人都会遇到这么一个问题，就是每次炖出来的羊汤肉不鲜嫩，而且还有很浓的羊膻味，这就说明你没有掌握好技巧，在炖羊汤的时候，这4味料一种都不能少，很多人不知道，难怪羊汤膻味重。