炖羊肉汤放什么香料羊肉汤用什么材料( 三 ) _生活百科

2、羊肉泡好后将它冷水下锅，进行焯水3分钟，捞起，将它丢入熬好的羊骨汤锅中一起煮，放入姜片和花椒，再加上一个香料包进行调味，开大火烧开后转中小火慢熬40分钟左右，待羊肉焖软嫩就可以了。
3、等到羊肉块煮熟后将它捞出，这时用刀将羊块切成薄片，再丢入老汤锅内，加入适量的食盐、胡椒粉、米醋和料酒调味，最后撒上葱末和香菜末进行点缀就可以了，一碗热乎乎的羊汤就完成了，甚是鲜美，完全闻不出一点儿羊膻味。

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羊肉汤香料1、古往今来，从南到北，有关于羊肉的美食，的确各有特色，煎、炸、炖、烤，百吃不腻。有些人说，到新疆吃一大口烤羊排，有人说如果想吃盐池羊肉，一定要去北京亲身体验铜锅涮肉!炖羊肉汤，这几种味料必不可少!
2、做法：买回来的盐池羊肉切成大块，先用水浸泡6小时左右，中间换3次水。把羊骨放入大铁锅里，待水洗净后，加入一定量的水，慢慢煮2小时。羊肉凉水锅里烫3-5分钟，捞起洗净后，放入羊骨汤中，放入香囊中调味。
3、大火烧开，转小火，大约四十分钟左右，熄火后不要打开锅盖，焖到羊肉软嫩即可。把羊肉切成厚片，再把羊杂放进锅里，把老汤煮开，放盐、胡椒粉、米醋调味，这一步必须根据个人口味加入，再撒点香菜末，再加点香菜末，再把老汤煮开，再加一点羊汤，煮熟，再加些羊汤，煮熟，再加些羊汤。
4、提示：直接入锅煮就“废”了，一定不能少了泡这1步，而且浸泡时间不能少于6小时，否则羊肉不香，汤不鲜，膻味太重。炖盐池羊肉的时候一定要注意的是不要放进八角和桂皮这两种调味料，大家一定要记牢哟，这一步很多人都会犯错误!

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炖羊骨如何去膻味1、炖羊汤时，多加这“两味”，炖出的羊汤不仅香而且还没有膻味！昨天都已经立冬了，这表明冬天已经来了。在冬天大家不仅要添加衣物还要在饮食的方面注意了，多吃一些的温热的食物对我们的身体好，说到冬天吃的食物，那么肯定要说汤最受到大家的欢迎。我们今天说的这个美食就是大家在冬天非常喜欢喝的羊肉汤，羊肉汤它不仅是大补的食物，而且在冬季喝羊汤可以帮助我们体内驱寒。所以大家在冬天还是要都喝羊汤！
2、说到羊汤，那一碗鲜白色的清汤，在加上浓烈的味道真的让大家的口水都留下来了。而且在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的羊汤是多么舒服的一件事啊！不过也不是所有的人都喜欢喝羊汤，因为羊汤中的会有膻味，这个膻味也不是所有的人都能闻的习惯的，就算是羊汤在好喝，也是非常难下嘴的！
3、那么我们在家中做羊汤的时候，这么才能去除膻味呢？其实我们在炖羊汤的时候，我们就要掌握一些的技巧了，这样的我们在炖羊汤的时候才能没有膻味，我们在炖羊汤的时候多加这“两味” 。我们经常做饭的都知道无论是做什么样的菜都要讲究食材搭配，我们在炖羊汤的时候加入花椒和山楂，我们加这两种的食材就能去除羊肉的膻味了，并且还能提高羊汤的香味。那么我们该这么做呢？
4、我们将卖回来的羊肉，在清水中浸泡3个小时，我们在中途要在里面进行换3次水，我们要将羊肉中的血水去掉，我们将白萝卜去皮，切成小块。我们在将葱段切段，生姜切成片，我们在将浸泡好的羊肉清洗一遍在用刀切成块状。在准备一锅清水，在里面加上两三片姜和少许葱段，羊肉冷水下锅焯水，开锅后捞出羊肉，再冲洗掉表面的浮沫，控干水分后备用。