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导读：为士兵制作了一种油炸的发酵面团， 这种高热量食品很快大火于军中， 2.不过有很多朋友说在家做蛋糕总是失败 。 用电饭煲、烤箱、平底锅都可以做出松软美味的蛋糕， 高速打发至蛋清泛白， 继续高速打发至提起打蛋器， 酥脆... ...在网上有很多关于如何自制蛋糕粉?的知识， 也有很多关于自己做蛋糕预拌粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自制蛋糕粉?「自己做蛋糕预拌粉」的文章吧~如何自制蛋糕粉?1.1756年， 一个柏林的面点师加入腓特烈大帝的炮兵部队失败后， 作为允许他留在军队的答谢， 为士兵制作了一种油炸的发酵面团， 这种高热量食品很快大火于军中， 大家都认为它很好吃， 但长久以来就是不能统一它的名字（西德：Berliner， Ballen、Puffel、黑森、莱茵兰：Kreppel、Kr?ppel、南德：Krapfen、东德：Pfannkuchen、Berliner Pfannkuchen， 士瓦本：Fastnachtsküchle）， 其中一种就是“泡芙（Puffel）” 。
2.不过有很多朋友说在家做蛋糕总是失败， 要么塌陷， 要么夹生要么就很硬， 总之不是很成功， 今天就给大家带来一款好用的麦吉诺蛋糕粉， 用电饭煲、烤箱、平底锅都可以做出松软美味的蛋糕 。
3.蛋清用电动打蛋器低速打一分钟 。 加入白砂糖， 继续搅打 。 再第二次加入白砂糖， 高速打发至蛋清泛白， 再第三次加入白砂糖， 继续高速打发至提起打蛋器， 尖上出现弯钩状即可 。
4.泡芙（Puffel）是一种源自意大利的甜食 。 酥脆金黄的面皮中包裹着奶油、巧克力或者冰淇淋 。 泡芙吃起来外热内冷， 外酥内滑， 酥皮微咸内心微甜， 多层口感给人不一样的味蕾体验 。
自己做蛋糕预拌粉1.有一次我在家做蛋糕时， 家里的低筋粉不够用了 。 我就用普通面粉加了少量的淀粉（普通面粉3份， 淀粉1份）尝试着做， （加淀粉可以中和普通面粉的筋性）烤出来的蛋糕口感也不错 。
2.面粉主要用作面食品的加工、如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、油条、饼干等， 用面粉制成的食物品种繁多， 花样百出， 风味迥异 。 在加工的过程中， 往往还会加入一些添加剂来促使其成型发泡， 如酵母、白糖等 。
3.首先是要了解什么是预拌粉 。 蛋糕预拌粉的种类、口味、价格、品牌繁多， 面市已尽四十余年 。 对工艺器具的要求也不同 。 烘焙预拌粉主要是针对家庭消费， 简单方便， 省事省力 。 对工艺技术要求不高， 成品品质也基本保证和满足大多数人的口感需求 。 如果你的技术经验不足和工器具不全， 就不一定是自己做的好吃了 。
【如何自制蛋糕粉？「自己做蛋糕预拌粉」】4.简单点说， 预拌粉就是将面粉， 、发酵粉、泡打粉等按一定的配方混合到一起 。 是一种用来帮助蛋糕发酵和提味的粉末状的东西,跟平时制作面包时所用的发酵粉是差不多的 。 只是多了一个提味的功能 。 能使操作步骤简单化、方便化 。 如果在制作蛋糕的时候,适当的加入一些预拌粉,可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和松软 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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