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导读：海参是有含盐量的标准的 ， 特级海参的含盐量在12%以下 ， 一级海参含盐量在20%以下 ， 二级海参含盐量在30% ， 三级海参的含盐量在40%以下 。 很多餐厅、酒店都喜欢采购这种简单加工过的盐干海参 。 由于盐干海参是... ...在网上有很多关于盐水海参怎么处理的知识 ， 也有很多关于海参的处理方式的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于盐水海参怎么处理「海参的处理方式」的文章吧~盐水海参怎么处理1.在我国 ， 海参是有含盐量的标准的 ， 只要不超过40%就是合格的 。 特级海参的含盐量在12%以下 ， 一级海参含盐量在20%以下 ， 二级海参含盐量在30% ， 三级海参的含盐量在40%以下 。 也就是说 ， 不管是多么优质的海参 ， 都是含盐的 ， 只不过是含盐量的多少了 。
2.如今 ， 很多餐厅、酒店都喜欢采购这种简单加工过的盐干海参 。 由于盐干海参是将活海参去内脏先煮制 ， 然后再脱水并做成胶皮状 ， 因此我们在购买时应当先看其干湿度 ， 越干的海参涨发率就高；反之则就低 。
3.现在市场上的很多淡干海参 ， 都是用大连海参加工 。 外观上 ， 有的淡干海参呈褐色 ， 有的浑身乌黑发亮 ， 还有的白花花的很难看 。 其实 ， 用活海参加工出来的淡干海参 ， 应该说品质相差不大 。
4.一般来说 ， 市场上流行的都是干海参 ， 这种海参一方面存储和运输比较方便 ， 但是也给消费者制造了相当的麻烦——干海参从发泡到食用 ， 至少要经历3-5的时间 ， 一般人都会觉得非常繁琐了 。
海参的处理方式1.首先 ， 要看海参的外观 ， 一般好的海参皮质清晰 ， 颜色自然 ， 根据生长环境颜色的不同 ， 主要分为黑色、棕色、灰色等 ， 即绝不是通体的黑色 ， 当然也不是通体都是白色的粉末 ， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次 ， 要看海参的发泡效果了 ， 好海参的肉质劲道一些 ， 吃起来有弹性 。
【盐水海参怎么处理「海参的处理方式」】2.把海参放入无油的锅中 ， 倒入矿泉水 ， 大火煮开 ， 根据海参大小转用小火煮30-60分钟 ， 关火 ， 闷 。 知道海参自然凉透 ， 把海参捞出 ， 用手掐海参侧壁肉 ， 能掐透就可以了 ， 如果没有煮好就继续煮 。
3.更重要的一点就是 ， 大家要搞清楚“实验的剂量”和“食物摄入”之间的区别 。 打个比方说为了研究海参中某个成分对癌细胞的作用 ， 实验是不可能将一块海参直接扔到一个肿瘤上去 ， 或者是让一个癌症患者只吃海参“以身试药” 。 实验室用的是高纯度的提取物或者分立纯化出来的物质 ， 这跟吃海参完完全全是两回事 ， 一个正常人就算每天什么都不吃 ， 只吃海参都未必能摄取到有些“实验的剂量” 。 所以迄今为止 ， 海参那些“神奇功效”没有一项有切实的证明 。
4.第二 ， 购买干海参时一定要挑选干瘪的 ， 不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾 ， 这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准 ， 但因为参体异常饱满 ， 颜色也黑亮美观 ， 对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的 ， 在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的 ， 里面露出的海参筋都是黑色的 ， 可见利欲熏心的制造者 ， 见利忘义的程度了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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