【怎样做鲅鱼干,鲅鱼干的家常做法】4.在碗中加入料酒，香醋，白糖，生抽和清水均匀调制待用 。 将晾晒好的鲅鱼简单冲洗放在案板上切段待用 。 锅烧热倒油，待油热倒入鲅鱼段，将鲅鱼段煎至两年金黄，捞出待用 。 接着将准备好的蒜末、姜片和煎好的鲅鱼倒入锅中翻炒，炒出蒜香和姜味之后倒入提前准备的料水，小火煮开，待料水浸透鲅鱼段之后开大火五分钟收汁，至汤汁浓稠，最后放入葱段即可出锅装盘就可以美美的享用了 。
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