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导读：鸡肉用黑胡椒粉，花椒粉腌一下，葱花姜蒜爆香底油，滑入鸡肉炒至略焦，就差不多了2.其实炸鸡肉最好是用鸡腿肉的部分炸鸡米花，一整块鸡胸肉最少最少横切一刀再腌 。 视鸡胸脯肉量的多少加入一至两个鸡蛋清，这时再加... ...在网上有很多关于如何让鸡胸变嫩的知识，也有很多关于鸡胸怎么才嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鸡胸怎么才嫩,如何让鸡胸变嫩的文章吧~鸡胸怎么才嫩1.可以尝试照烧的做法 。 照烧汁是料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，清水两勺，兌好备用 。 鸡肉用黑胡椒粉，盐，花椒粉腌一下，葱花姜蒜爆香底油，滑入鸡肉炒至略焦，倒入照烧汁，大火烧开，小火收汁，就差不多了
2.其实炸鸡肉最好是用鸡腿肉的部分炸鸡米花，鸡腿肉是常说的活肉，能入味且肉质非常嫩，炸出来还能带鸡油的味道 。 鸡胸肉也可以，如果拿来炸鸡排，一整块鸡胸肉最少最少横切一刀再腌 。
3.把鸡胸脯肉改刀，切片、切丁、切条随你意 。 然后加入胡椒粉少许，少许盐和蚝油，视鸡胸脯肉量的多少加入一至两个鸡蛋清，（只要蛋清不要蛋黄）均匀抓溜，这时再加入一小点玉米或者是土豆芡粉拌均匀即可 。
4.还有一个办法就是用嫩肉粉或小苏打，这两种东西的作用可以让肉的纤维断裂达到柔嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分 。 但是这两种属于添加剂的范围，尽量少用 。 建议使用第一种方法 。 当然了，要做出鲜嫩爽口的鸡胸肉，除了腌制外，火候也不能掉以轻心，只有两者同时做到了，做出来的鸡胸肉才会很嫩喔 。
如何让鸡胸变嫩1.处理好鸡胸肉之后就来腌制 。 在碗中加入一勺盐调底味，一勺胡椒粉增香，两勺生抽酱油增色提味，两勺料酒去腥，适量的蒜末增加风味去腥，最后就是腌制的时候最主要的淀粉，向着一个方向搅拌均匀 。 腌制半小时左右 。
2. 下面我们再来开始调料汁儿，要准备一个干净无水的油在里面加上一大把的白芝麻，适量的花椒粉和辣椒粉转成小火炒香，然后看到白芝麻开始过去的挑起来，闻到香味就可以了 。
【鸡胸怎么才嫩,如何让鸡胸变嫩】3.有很多人处理鸡胸肉一般都是用生粉腌制或者加入蛋清，这两种方法虽然都可以有效的让鸡胸肉肉质变的更嫩，不过还有一种更好的小方法，也超级简单哦 。 盐水渍鸡胸是一种让肉软嫩的方法，用盐水腌渍过的鸡胸在煎煮时水份不容易流失，非常的嫩！盐和水的比例有一个容易记住的方法，首先准备好与鸡胸等量的水，接着加进水量2~3% 的食盐搅拌融化，最后再放进鸡胸肉泡一晚，隔天就可以使用了，够简单吧！
4.鸡胸肉，大家都不陌生吧，在前一阵子猪肉贵的离谱的时候，那是可没少用鸡胸肉代替猪肉，在家里开发出了很多吃法，像是做麻辣香锅，鸡丝拌面，葱炒鸡胸肉，炸鸡排，但是所有方法烹饪一遍之后，是不是觉得做出来的鸡胸肉又老又柴，解决这个问题的方法其实很简单，腌制和烹饪的时间是关键 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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