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怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」

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怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」

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导读：1.茄眼是指茄子的萼片与果实连接的地方 ， 茄子果实基部近萼片处生长较快 。 此处果实的表面也因最初萼片遮光呈白色 ， 此时的茄子也就越嫩 ， 就是放点西红柿和茄子一起炒就不会发黑 ， 如果一顿吃不完下次吃也不会黑的 ， 蒜... ...在网上有很多关于如何挑选绿茄子的知识 ， 也有很多关于怎样挑选嫩茄子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」的文章吧~怎样挑选嫩茄子1.茄眼是指茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 被称为茄子的“眼睛” 。 茄子果实基部近萼片处生长较快 ， 此处果实的表面也因最初萼片遮光呈白色 ， 等长出萼片外见光2～3天后着色 。 其白色部分越宽 ， 代表果实生长越快 ， 此时的茄子也就越嫩 ， 反之越老 。
2.炒茄子如何不发黑我有小窍门 ， 就是放点西红柿和茄子一起炒就不会发黑 ， 如果一顿吃不完下次吃也不会黑的 ， 不信按照我的做法来试试吧！下面说一个家常的清炒茄条的制作方法 。 主料:茄子500克 。 配料:西红柿100克 ， 葱姜丝 ， 香菜段各25克 ， 蒜末15克 。 调料:油 ， 香油 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 。 制作过程:茄子洗净切条备用 ， 西红柿切小块 。 用一小碗加酱油 ， 白糖 ， 味精 ， 鲜汤兑成汁 。 锅上火烧热 ， 加少许油 ， 用葱姜末爆锅 ， 下入西红柿煸炒至出汁再加茄条一起煸炒 ， 倒入兑好的汤汁 ， 快速翻炒最后放大蒜末淋明油出锅装盘即可 。
3.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。 茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 菜农管它叫茄子的“眼睛” 。 眼睛越大 ， 表示茄子越嫩;眼睛越小 ， 表示茄子越老 。 谁都希望买到嫩茄子 ， 所以要捡眼睛大的买 。 同时 ， 嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子是老茄子 。 外观亮泽表示新鲜程度高 ， 表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。 茄子的最佳消费期为6月 。
4.茄子我本人也比较喜欢 ， 这里分享三种做法 。 第一 ， 茄子切成薄片 ， 大小适中 ， 在盆中打入鸡蛋 ， 面粉 ， 适量的淀粉 ， 水 ， 搅拌均匀 ， 然后将茄子裹上糊面 ， 放入油锅炸至金黄色捞出备用 。 另起一个锅 ， 热锅冷油 ， 放入葱姜蒜末 ， 炒香 ， 加入适量的水 ， 也可以是高汤 ， 待沸腾后 ， 将炸好的茄片放入 ， 加入适量的盐 ， 生抽 ， 蚝油调味 ， 出锅的时候放入葱花 ， 香油 ， 不喜欢的可以不放 ， 喜欢香菜了也可以放点 ， 一道软烂的茄子汤就做好了 ， 既能喝汤 ， 又能吃到美味的茄子 。
如何挑选绿茄子1.买茄子时 ， 挑直的还是弯的好？60岁老菜农说漏嘴 ， 以后别乱买了 。 大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 俗话说得好：不当家不知柴米贵 。 自从当家后 ， 每天都要去菜市场 ， 尽量做到蔬菜现吃现买 ， 最大程度保证新鲜度和营养 。 很多人认为买菜很简单 ， 我之前也是这么想的 ， 那可就错了 ， 买菜的学问可大着呢？除了要看价格和新鲜度 ， 蔬菜的形状也关系到好吃与否 ， 别不信 ， 就拿茄子来说 ， 在一堆茄子中 ， 最明显的区别就是有直的有弯的 ， 您会怎样选择呢？今天就和大家分享下如何挑选茄子 ， 知道后别乱买了 。

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