![怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」](http://www.hoqi8.com/pic/怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」.jpg)
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导读:1.茄眼是指茄子的萼片与果实连接的地方 , 茄子果实基部近萼片处生长较快 。 此处果实的表面也因最初萼片遮光呈白色 , 此时的茄子也就越嫩 , 就是放点西红柿和茄子一起炒就不会发黑 , 如果一顿吃不完下次吃也不会黑的 , 蒜... ...在网上有很多关于如何挑选绿茄子的知识 , 也有很多关于怎样挑选嫩茄子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于怎样挑选嫩茄子「如何挑选绿茄子」的文章吧~怎样挑选嫩茄子1.茄眼是指茄子的萼片与果实连接的地方 , 有一白色略带淡绿色的带状环 , 被称为茄子的“眼睛” 。 茄子果实基部近萼片处生长较快 , 此处果实的表面也因最初萼片遮光呈白色 , 等长出萼片外见光2~3天后着色 。 其白色部分越宽 , 代表果实生长越快 , 此时的茄子也就越嫩 , 反之越老 。
2.炒茄子如何不发黑我有小窍门 , 就是放点西红柿和茄子一起炒就不会发黑 , 如果一顿吃不完下次吃也不会黑的 , 不信按照我的做法来试试吧!下面说一个家常的清炒茄条的制作方法 。 主料:茄子500克 。 配料:西红柿100克 , 葱姜丝 , 香菜段各25克 , 蒜末15克 。 调料:油 , 香油 , 酱油 , 白糖 , 盐 , 味精 。 制作过程:茄子洗净切条备用 , 西红柿切小块 。 用一小碗加酱油 , 白糖 , 味精 , 鲜汤兑成汁 。 锅上火烧热 , 加少许油 , 用葱姜末爆锅 , 下入西红柿煸炒至出汁再加茄条一起煸炒 , 倒入兑好的汤汁 , 快速翻炒最后放大蒜末淋明油出锅装盘即可 。
3.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。 茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方 , 有一白色略带淡绿色的带状环 , 菜农管它叫茄子的“眼睛” 。 眼睛越大 , 表示茄子越嫩;眼睛越小 , 表示茄子越老 。 谁都希望买到嫩茄子 , 所以要捡眼睛大的买 。 同时 , 嫩茄子手握有粘滞感 , 发硬的茄子是老茄子 。 外观亮泽表示新鲜程度高 , 表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。 茄子的最佳消费期为6月 。
4.茄子我本人也比较喜欢 , 这里分享三种做法 。 第一 , 茄子切成薄片 , 大小适中 , 在盆中打入鸡蛋 , 面粉 , 适量的淀粉 , 水 , 搅拌均匀 , 然后将茄子裹上糊面 , 放入油锅炸至金黄色捞出备用 。 另起一个锅 , 热锅冷油 , 放入葱姜蒜末 , 炒香 , 加入适量的水 , 也可以是高汤 , 待沸腾后 , 将炸好的茄片放入 , 加入适量的盐 , 生抽 , 蚝油调味 , 出锅的时候放入葱花 , 香油 , 不喜欢的可以不放 , 喜欢香菜了也可以放点 , 一道软烂的茄子汤就做好了 , 既能喝汤 , 又能吃到美味的茄子 。
如何挑选绿茄子1.买茄子时 , 挑直的还是弯的好?60岁老菜农说漏嘴 , 以后别乱买了 。 大家好 , 我是傻姐美食 , 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 俗话说得好:不当家不知柴米贵 。 自从当家后 , 每天都要去菜市场 , 尽量做到蔬菜现吃现买 , 最大程度保证新鲜度和营养 。 很多人认为买菜很简单 , 我之前也是这么想的 , 那可就错了 , 买菜的学问可大着呢?除了要看价格和新鲜度 , 蔬菜的形状也关系到好吃与否 , 别不信 , 就拿茄子来说 , 在一堆茄子中 , 最明显的区别就是有直的有弯的 , 您会怎样选择呢?今天就和大家分享下如何挑选茄子 , 知道后别乱买了 。
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