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导读：要把炖肉的香料和葱姜蒜一起在油里煸炒一下 ， 香料的香味在油中散发的的效果最好 。 首先把肉焯水 ， 锅中放上一定量的油 ， 煸炒需要用的香料和葱姜蒜 ， 煸炒香味之后放入料酒、酱油和开水 ， 然后放入焯过水的肉 ， 再而三的出... ...在网上有很多关于熬菜炖肉怎么炖的知识 ， 也有很多关于炖肉怎么蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炖肉怎么蒸,熬菜炖肉怎么炖的文章吧~炖肉怎么蒸1.还需要注意的是 ， 要把炖肉的香料和葱姜蒜一起在油里煸炒一下 ， 香料的香味在油中散发的的效果最好 。 所以炖肉的时候呢 ， 首先把肉焯水 ， 然后洗净备用 。 锅中放上一定量的油 ， 煸炒需要用的香料和葱姜蒜 ， 煸炒香味之后放入料酒、酱油和开水 ， 然后放入盐 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 烧开 ， 然后放入焯过水的肉 ， 关小火炖 。
2.一而再 ， 再而三的出现猪肉口感比较“柴”的问题 ， 我也是认真反思过 ， 大致有这么几种原因 ， 今天整好看到题主的这道问答题：炖肉做出来的肉柴是怎么回事？那我也来给大家说说其中的原因 ， 算是对我自己下厨房的一次认真的反思 ， 我是这样认为的：
3.明友 ， 周末好！您问：怎么炖肉更好吃？关于炖肉 ， 美食坐家是最爱吃的了 ， 也经常做炖肉 。 我几十年的实践经验证明 ， 在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟 ， 这样炖出来的肉才好吃 。 经过我的不断摸索 ， 炖羊肉、牛肉和猪肉时都各有一个窍门 ， 那就是“羊肉萝卜牛肉茶 ， 猪肉文火加山楂” 。 我们先看炖羊肉的诀窍 。
4.首先就是食材本身的问题 ， 如果买到了不新鲜的肉 ， 或者是冷冻太久、反复冷冻解冻的肉 ， 那真的是几乎怎么炖都不灵了 ， 再好的烹饪手法可能也会炖出比较柴的肉 。 这是因为长期的冷冻会使得肉汁大量流失 ， 这就导致了这样的肉怎么做都不太好吃 。
熬菜炖肉怎么炖1. 如果炖肉的水 ， 耗得太快 ， 而又想要些肉汤 ， 之后烩菜的话 ， 可以期间加些热水 ， 再炖煮 。 最好使用砂锅 ， 个人觉得砂锅炖的肉 ， 酥烂 ， 肉香浓郁 。 如不喜欢 ， 炖肉料可以不添加
2.如果还喜欢吃别的食材 ， 可以加洋葱、粉条、蔬菜或者肉丸子等 ， 烩菜好吃的秘诀还在于放干红辣椒一把 ， 稍微带点辣味的更好吃 ， 豆腐最好是也准备1斤 ， 干的或者是水豆腐都可以 ， 我们老家做烩菜都会放豆腐 。
【炖肉怎么蒸,熬菜炖肉怎么炖】3. 来郑州国大四季鲜农贸市场割年肉 ， 准备过年了！这里各种农副水产品、干调、水果、蔬菜、坚果、禽类、牛羊肉等应有尽有 ， 不仅你今天炖肉需要放的大料在这里能买到 ， 还可以在这里备年货！
4.陈皮炖肉 ， 平时炖肉 ， 焖肉 ， 放些许陈皮 ， 去除异味的同时 ， 还使肉更芳香美味 ， 香味十足 ， 特别是一些膻味较重的 ， 比如 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 兔肉等 ， 还可以做陈皮骨 ， 用泡软的陈皮剁成陈皮未 ， 加话梅、甘草、白糖、精盐、味精、鸡精、生粉和排骨搅拌匀 ， 腌制10小时 ， 用猛火炸定型 ， 再以慢火浸炸至酥香 ， 而成 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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