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导读：凤爪怎么泡好吃1.大家好 ， 我是四川李哥的美食 ， 今天给大家分享川味泡椒凤爪的做法 。 准备鸡爪五百克 ， 胡萝卜一根 ， 芹菜一节 ， 白醋二十克 ， 柠檬两片 ， 野山椒三十克 ， 小米椒五克 ， 盐十五克 ， 味精适量 ， 八角两个 ， 香叶... ...在网上有很多关于凤爪怎么泡好吃的知识 ， 也有很多关于泡椒凤爪如何保存更长时间的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于凤爪怎么泡好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~凤爪怎么泡好吃1.大家好 ， 我是四川李哥的美食 ， 今天给大家分享川味泡椒凤爪的做法 。 准备鸡爪五百克 ， 胡萝卜一根 ， 芹菜一节 ， 白醋二十克 ， 柠檬两片 ， 野山椒三十克 ， 小米椒五克 ， 盐十五克 ， 味精适量 ， 红花椒十几粒 ， 八角两个 ， 香叶几片 ， 桂皮一小块 ， 白糖少许 ， 姜片 ， 葱节 。
2.第三步 ， 泡凤爪要注意以下几点 。 鸡爪煮好后要用清水多洗几次 ， 把表面上的油洗干净 。 水一定要晾凉后才能放鸡爪 ， 热水放鸡爪要发粘会导致菜品变质 。 做好后一定要用保鲜膜封好 ， 不能串味 ， 串味以后口感不好 。 喜欢的话大家可以在家试试 ， 巴适 。
3.怎样泡凤爪好吃？大家印象中的泡凤爪是否就是辣 ， 很辣 ， 很过瘾的味道 ， 但是 ， 四川特色风味的泡凤爪 ， 不仅有辣味 ， 还有甜味 ， 酸味 ， 酸辣可口 ， 皮韧肉香 ， 开胃解腻 ， 营养丰富 ， 让人垂涎三尺 。 我们小区门口就有卖泡凤爪的 ， 他家的生意特别好 ， 每天做好一大盆子全部卖光 。 每次从他家的小摊前经过 ， 都不由自主的买上10-20块钱的泡凤爪 ， 凤爪称好之后再额外附赠泡的萝卜 ， 莴笋 ， 洋葱 ， 吃完嘴里有一丝甜味 ， 让人回味无穷 。
4.大火烧开 ， 中小火焖煮15-20分钟至熟透 ， 用筷子可以轻松扎进去即可 ， 喜欢脆的就煮15分钟 ， 喜欢口感软些的煮20分钟 。 不建议煮的时间太久 ， 因为煮太久肉就煮烂了 ， 不仅不好看 ， 而且泡出来太软烂 ， 没有韧性和嚼劲 。
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泡椒凤爪如何保存更长时间1.步骤一 ， 买一斤鸡爪 ， 一瓶泡好的野山椒！鸡爪挨个洗净 ， 剪掉指甲 ， 剁成三瓣 。 冷水下锅 ， 加入料酒和葱结 ， 汆水 ， 期间撇除浮末 ， 水开再继续煮10分钟左右 ， 将鸡爪捞出 ， 再清洗一下 ， 过凉水备用！一定要过凉水 ， 不然吃起来不爽脆 ， 也不能煮太久了 ， 煮久了就太耙了 ， 影响口感！
2.步骤四 ， 准备一个大一点的盆 ， 一层配菜 ， 一层鸡爪 ， 依次放好！然后 ， 加入一瓶野山椒 ， 连椒带水一起倒入 ， 再倒入步骤三凉好的花椒水 ， 一定要充分没过鸡爪和配菜！再加入白醋 ， 姜蒜末 ， 鸡精 ， 几颗冰糖 ， 盐！盐一定要多放一些！用筷子搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏一晚上 ， 泡久一点更加入味哟！第二天就可以吃了！吃不完的 ， 继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏！
3.我这个做的是川味家庭版的！各位大大们也可以 ， 加入柠檬或百香果 ， 做网红版的！觉得放一整瓶野山椒会辣的 ， 也可以只放一半！当然 ， 觉得还不够辣的 ， 也可以再加入小米辣！反正辣度随个人口味可以自己调节哈！也可以再加入自己喜欢的其他配菜哈！
4.泡椒凤爪这道菜在我国大江南北来说 ， 家家都知道 ， 也知道是怎么做 ， 但每家做法却都不一样 ， 用到的食材也不一样 ， 我其实挺喜欢吃这道菜 ， 凤爪鲜、脆、酸辣爽口 ， 让人欲罢不能 ， 我就分享下我的做法吧 ， 让大家看看怎么做才好吃
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