2.3 ， 内脂的使用方法不对 。 我这里买的是一包3克 ， 正好是150克干豆配1200ml水的量 。 这里内脂的比例很重要 ， 建议制作前一定要详看说明 ， 内脂放多了 ， 做出来的豆腐脑味道发酸 ， 口感不好 ， 内脂放少了 ， 就不结块 。
3.3 ， 放内脂 ， 这步很关键 ， 豆浆和内脂融合的最佳温度是在85度到90度左右 ， 如果没有温度计的话 ， 大约就是煮熟后晾凉两三分钟 ， 就可以了 。 用10ml温水来融化内脂 ， 这里的量是一包3克 ， 融解后的内脂液放入一个大盆 ， 将豆浆从高处倒入 ， 轻轻搅动几下 ， 撇去浮沫 。
4.作为吃货的自己 ， 突然好想吃豆腐脑 。 外边买的又不放心 ， 于是冒出自己做的想法 。 前后试了三次才成功 。 好吧 ， 我承认 ， 是我小看了豆腐脑 。 但是成功了之后再总结一下做法 ， 好像也没什么大不了的 ， 就是豆浆加点内酯凝固一下 ， 没啥技术含量 。 一句话总结 ， 就是1L浓豆浆煮沸 ， 加2g内酯 。 大多数市场上买回来的内酯一小包的规格是3g ， 所以为了方便可以多打点豆浆直接加一袋 。 但家里人少的话可能一次吃不完 。 好啦 ， 具体制作方法我详细说明一下吧 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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