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导读：怎样做筋道的凉皮?1.适量的面粉就像和饺子面一样 ， 揉成光滑的面团 ， 面粉多少具体根据家里几口人吃来确定 ， 毕竟凉皮剩下的不好吃 ， 也不健康 。 半小时后把饧发好得面团找一个大点的盆放进去 ， 再放点水 ， 不住的用手反... ...在网上有很多关于怎样做筋道的凉皮?的知识 ， 也有很多关于面皮不筋道怎么办的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样做筋道的凉皮?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样做筋道的凉皮?【怎样做筋道的凉皮？】1.适量的面粉就像和饺子面一样 ， 揉成光滑的面团 ， 饧发半小时左右 。 面粉多少具体根据家里几口人吃来确定 ， 毕竟凉皮剩下的不好吃 ， 也不健康 。 半小时后把饧发好得面团找一个大点的盆放进去 ， 再放点水 ， 不住的用手反复揉洗面团 ， 直至把浓白的水洗成清水 。
2.凉皮是种特色小吃 ， 很多地方也都有凉皮 ， 其中陕西凉皮却是家喻户晓！只要抵达陕西境内的游客 ， 如果没有吃一碗陕西正宗的凉皮 ， 都是虚有此行！那么劲道超有口感的凉皮到底怎么做呢？其实 ， 除了繁琐的步骤 ， 并不是很难 ， 西安唯典小吃培训中心的就为大家普及下凉皮的制作过程 。 希望炎热的夏季 ， 你也可以在家做一份满意的凉皮 。 感兴趣的你也可以现在跟着小编一起做：
3.凉皮圆满成功了 ， 只要按照小编的步骤一步一步来 ， 晶莹剔透的凉皮在加上面筋豆芽等配菜 ， 妙哉！差点忘记了 ， 调制凉皮的调料水和辣椒油都是有严格的标准！想要学习更多关于凉皮的知识 ， 私信“技术”两个字 ， 小编定会知无不言言无不尽的！
4.面团饧好后 ， 倒入刚好能没过面团的清水 ， 开始洗面 。 洗面的手法随意 ， 抓揉或者像洗衣服一样搓揉都可以 。 洗的过程中 ， 面盆的水变得越来越白 ， 这是面团里的淀粉被洗出来了 ， 把它倒到另外一个盆中备用 。 如此反复洗面五次 ， 洗到水变清澈 ， 面团里面的淀粉都洗出来 ， 剩下的就是面筋 。
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面皮不筋道怎么办1.“面皮”——可能光听到这个名字很多人并不能马上猜到它是什么 ， 但是如果说“凉皮” ， 那么肯定大家就都知道了 ， 没错 ， 凉皮其实就是用面皮制作凉拌而成的一道成品 ， 属于是陕西的一道传统特色小吃美食之一 ， 主要是用的面粉制作而成 ， 下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.——面浆水的处理：面浆水一定要先充分沉淀一个晚上 ， 并且一定要尽量把上层沉淀好后多出的清水完全倒出倒的较为干净 ， 这样才能最大化的保证下层剩余面糊的浓度 ， 浓度越高的面糊 ， 最后做出来的面皮就会更为透明 ， 更加好看 ， 也更加筋道 ， 这一步是关键的核心点 。
3.答：..........蒸面皮的时候 ， 一定要盖上盖子去蒸 ， 这样才能保证蒸制过程的温度和湿度 ， 避免面皮太干从而导致发硬难吃 ， 蒸好以后的面皮一定要先刷上一层油再进行下一张面皮的叠放 ， 这样才能避免面皮粘连 ， 保证每一张面皮都较为完整 。
4.面皮劲道首先和面时水要逐渐逐渐分4次左右加水 ， 接下来就是揉面 ， 就是反复搓揉面粉光滑为止 ， 再就是醒面了 ， 用保鲜膜蒙上半个小时以上 ， 先放少量水就可以在水里洗面了 ， 在慢慢加水 ， 反复揉搓至面团跟泡泡糖一样柔软 ， 水跟豆浆一样的稠度 。 第二加少许盐
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