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导读：不易熟的鸡怎么做快餐1.不易熟的鸡， 一般指的是体积较大， 或者是肌肉密度较大， 水分较少， 蛋白质较多的走地鸡 。 这种鸡要怎么做才会熟得快呢？我们先来了解一般的肉是怎么熟的：基本上地球上的动物的肉， 它们会熟， ... ...在网上有很多关于不易熟的鸡怎么做快餐的知识， 也有很多关于凉拌鸡怎么弄才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于不易熟的鸡怎么做快餐的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~不易熟的鸡怎么做快餐1.不易熟的鸡， 一般指的是体积较大， 或者是肌肉密度较大， 水分较少， 蛋白质较多的走地鸡 。 那么， 这种鸡要怎么做才会熟得快呢？我们先来了解一般的肉是怎么熟的：基本上地球上的动物的肉， 大部分是蛋白质、脂肪， 它们会熟， 靠得主要是外界给予的热量 。 这些蛋白质和脂肪， 接受的热量越多， 肉就熟的越快 。 因此， 这个问题就是要让热量尽量快地传达到肉的每一个部位， 方法如下：
2.大家好， 我是小谢！我的老家是在梅州农村， 爸爸妈妈都在老家耕作农务， 家里面也喂养了很多鸡鸭鹅的， 在农村养一只鸡从小长到大起码都要1年至2年的时间， 有2年成长的鸡会比外面巿场卖的鸡老好几倍， 还有就是生蛋的母鸡也是年龄在3年至5年左右 。 家里面的人都喜欢吃老鸡比较有口感和营养， 不过这么老的鸡是很难煮熟或咬得动的， 不像现市场卖的小母鸡15分钟就可以蒸熟， 农村里面家家户户都有土灶台 。 老鸡烹饪也是用最简单明了的方法， 用柴火炖一个半小时就可以熟烂了， 柴火炖出来的鸡不会流失营养成分 。 像生活在城市的朋友工作比较忙， 烹饪老鸡比较费时间， 建议用电高压锅或者是高压锅压煮， 一般30分钟内就可以压熟， 时间方便也快了很多 。
3.放盐腌了以后再炖 。 盐具有吸收水分的作用， 用盐腌制过的鸡肉， 它里边的水分大部分会被盐吸收掉， 形成盐水与鸡肉里的细胞发生渗透， 让一个个细胞逐渐死亡 。 进而在炖煮的时候， 更容易被汤锅里的汤水渗进鸡肉， 让肉烂透 。
【凉拌鸡怎么弄才好吃 不易熟的鸡怎么做快餐】4.对于小编来说， 鸡肉先要大火烧， 然后要用小火慢慢的烧 。 但是如果要炖鸡汤的话， 我觉得呢还是要用中火慢慢的熬， 记得小编有次熬鸡汤熬了一晚上， 第二天早上起来喝鸡汤那真的叫一个美味啊 。 但是， 鸡肉到底怎么炖好吃？炖多久肉才烂， 大家一起和我来看看吧！
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凉拌鸡怎么弄才好吃1.想要更入味下边， 话唠大叔教你做一个入味的凉拌鸡！凉拌鸡一道色鲜味美， 麻辣鲜香， 让人垂涎欲滴的经典川菜， 即是年夜饭必备菜肴， 也是平常待客必不可少的撑场硬菜 。 经典川味凉拌鸡不仅仅要口味好， 鸡肉、红油乃至于作为辅料的花生和葱头， 全都不能马虎 。 这样的凉拌鸡吃起来务必鸡肉脆、红油香、连葱都能吃干净 。
2.首选土鸡， 这凉拌鸡就成功了一半了 。 而自制辣椒红油可以说是这道凉拌鸡的的精髓 。 做红油辣子的油最好是菜籽油， 菜籽油有特殊的香味， 而且油的颜色比较黄， 做出的红油辣子颜色比较漂亮 。 还要选择比较新鲜的白芝麻， 新鲜品质好的白芝麻经过热油的泼烫会散发出浓郁的香气 。 最关键的是油温的掌握， 油温低， 辣椒和芝麻的香气还没有激发出来， 辣油颜色也不够红；油温高， 辣油的颜色很深很红了， 芝麻可能会糊， 辣椒不香了 。 只有好的辣椒油才能凉拌出最美味的凉拌鸡 。
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