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导读：怎么做烤虾?1.将大虾头枪、虾须和虾腿剪掉，从北部剪开，挑出虾线 。 从虾的背部开口处下刀把虾片开，注意，留腹部的虾壳不要切断，把片好的虾腹部朝下码在盘子里，从北部把虾摊开，加少许料酒、食盐和白胡椒粉入味... ...在网上有很多关于怎么做烤虾?的知识，也有很多关于芝士焗大虾用的什么虾的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么做烤虾?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么做烤虾?1.将大虾头枪、虾须和虾腿剪掉，从北部剪开，挑出虾线 。 从虾的背部开口处下刀把虾片开，注意，留腹部的虾壳不要切断，把片好的虾腹部朝下码在盘子里，从北部把虾摊开，加少许料酒、食盐和白胡椒粉入味十分钟，然后将芝士碎撒在大虾背的开口里，摊平备用 。
2.其实烤虾是最简单的，因为食材新鲜，哪怕只放一点盐一点油，味道也会特别鲜美，带着一丝甜味，如果希望滋味更丰富一点，可以加上一些蒜蓉，蒜蓉对于虾来说就像是灵魂搭配！再撒上一些烧烤料，烤虾就会混合着鲜香蒜香以及麻辣各种味道，层次丰富多样！
3.芝士烤虾的做法：大虾开背挑去虾线，用适量黄酒腌制15分钟，也可以用红酒 。 腌制好后虾肚上撒适量的盐，再放入捣碎的蒜泥，甜椒，黄椒，红椒和芝士 。 ，烤箱预热210度，在烤盘上铺上锡纸放置大虾，上下火210度，中层烤5到10分钟即可 。
4.大虾洗净后开背挑去虾线，倒入黄酒腌制15分钟去除腥味 。 葱姜切成末，蒜拍扁剁成蓉 。 在锅中加入适量黄油，小火溶化后放入葱末、姜末、蒜蓉加入适量盐爆香 。 在烤盘上铺上锡纸，刷层食用油把腌制好的大虾放入 。 再将爆炒好的蒜蓉铺在大虾上面，再倒入适量的胡椒粉 。 烤箱预热210度，中层烤10到15分钟即完成 。
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芝士焗大虾用的什么虾1.制作的时候，只需开深背，取出虾线，有一点要特别注意，就是贴近虾足的位置，有一根黑色的，那是虾筋，一定要剪断，因为这是虾熟了后卷曲的根源，剪断后，虾熟了也会保持平整的形状，不但好看也不容易让填装的奶酪等流出 。
2.阿根廷红虾在市场上也比较容易买到，大多是盒装的冷冻包装，因为基本都来自远洋野捕，刚刚捕捞上来的阿根廷红虾经过尺寸筛选后会立即进行超低温急冻处理，因此冷冻对肉质的影响很小，略有不足的就是阿根廷红虾的虾头比例略大，不过做芝士焗虾更适合摆盘就是了 。
3.如果对大虾的品质和口感要求更高，当然也可以用大号的斑节虾，也俗称竹节虾、花尾虾、车海老，中文通用名是“日本囊对虾”，显著特征是虾身竹节一般白褐相间的条纹，以及蓝黄色虾尾，颜值爆表，平均体长约15cm，大型雌虾能够长到30cm 。 斑节虾虾肉的甘氨酸含量在虾类里数一数二，尤其煮熟了以后甜度更加明显，做开背芝士虾再合适不过了，缺点就是斑节虾比较贵啦 。
4.其实斑节虾还有一个“低配版”，就是“斑节对虾” 。 也叫黑虎虾、草虾、牛海老 。 咋一看和斑节虾略有相似，但体型更加圆润肥厚，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的个体记录达33厘米，体重最大超过一斤，东南亚市场尤其常见 。 与斑节虾相比，虾肉质地稍微软一下，甜度稍微低一些，但是价格比斑节虾便宜至少一半，尤其芝士这种不考究原味的做法，还是非常合适的 。
【怎么做烤虾？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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