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导读：小鱼怎么做能把刺炖烂1.鱼对于我们来说是非常有营养的食物 ， 尤其是经常给孩子吃 ， 会使孩子的大脑发育的很好 ， 也会变得越来越聪明 ， 眼睛也会越来越明亮！但是 ， 给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里... ...在网上有很多关于小鱼怎么做能把刺炖烂的知识 ， 也有很多关于怎么炸小鱼最好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于小鱼怎么做能把刺炖烂的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~小鱼怎么做能把刺炖烂1.鱼对于我们来说是非常有营养的食物 ， 尤其是经常给孩子吃 ， 会使孩子的大脑发育的很好 ， 也会变得越来越聪明 ， 眼睛也会越来越明亮！但是 ， 给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到 ， 所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了 ， 刚学会了一个不怕鱼刺的做法 ， 就迫不及待的来分享给大家了 。 原来在炖鱼的时候 ， 要先把鱼炸的焦脆的以后才可以 ， 这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了 ， 鱼刺都是直接可以吃的 ， 而且也不会被卡到了！
2.香酥的醋焖鲫鱼是不是非常的简单呢！只要把处理干净的鲫鱼放入锅中炸一炸 ， 再焖一下就好了 ， 简单又好吃 ， 还非常的开胃！做这个醋焖鲫鱼要注意几点：第一是在炸鲫鱼之前 ， 一定要控干水分再下锅 ， 不然油溅起来会烫到自己；第二是再炸鲫鱼的时候 ， 鲫鱼全都下锅以后 ， 不要翻动它们 ， 避免它们破碎掉 ， 要是担心会粘锅的话 ， 可以轻轻地晃动一下油锅 ， 要小心热油烫到自己；第三就是焖鲫鱼的时候了 ， 一开始放入味极鲜以后 ， 汤汁就有一定的咸味了 ， 等到汤汁烧开以后 ， 一定要先尝一下汤汁的咸度 ， 再根据这个咸度来放盐进去 ， 不然放多了会很咸的！这几点都记住了以后 ， 醋焖鲫鱼就成功了！
3.说起小鱼 ， 想起小时候吃的小白漂子鱼 ， 我的家乡东北那个时候这种鱼挺多的 ， 做法也很单 ， 我记的我的老妈把鱼洗干净 ， 然后锅中放油先煎制一下 ， 紧接着下入自家下的大酱 ， 放入葱花 ， 放入水 ， 大火烧开 ， 小火慢纯40分钟我记得是大锅上面蒸的米饭 ， 茄孑什么的 ， 那个时侯吃的那个鱼那叫一个香 ， 真是肉香刺烂好吃极了 ， 真想那个味道 ，
4.那当然是有炸 。 首先把鱼洗干净刮去鱼鳞 ， 当然这里不乖鱼鳞也不要紧 ， 我个人比较喜欢把鱼鳞刮掉 ， 把内脏挤掉 。 然后用清水多洗几遍 ， 把血水全部洗干净 ， 然后放上葱段 ， 嗯 ， 姜片 ， 蒜子 ， 鸡精 ， 味精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制15分钟 。 然后把里面的生姜 ， 蒜子 ， 葱段挑出来 。 放少许的生粉 ， 这里也推荐大家放个鸡蛋进去 ， 搅拌均匀 。
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怎么炸小鱼最好吃1.我曾在一家五星级餐饮集团工作过 ， 我们店里有一道香酥炸小黄鱼做的特别有特色 ， 小鱼腌制的特别入味 ， 一点也不腥 ， 而且炸的酥脆的连鱼刺都能直接吃下 ， 我也曾假借工作之便去厨房跟我们店的大厨去学做这种香酥鱼的做法 ， 大厨也很耐心教我怎么做 ， 并且我自己也在家里练习多次 ， 觉得做出来的鱼真的是酥到鱼刺都能直接吃 。
2.记得当时老妈把小鱼的内脏挤出来 ， 手法很娴熟 ， 然后再用面粉加上几个鸡蛋拌成面糊 ， 把小鱼放进沾满面糊 ， 油烧到七成热直接把小鱼丢进去 ， 大概炸三五分钟就出锅了 ， 炸好的小鱼特别的脆 ， 连骨头都一样脆 ， 根本吃不出鱼刺 。
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