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导读：瘦肉大米粥咋做1.做好吃的瘦肉粥要用沙锅来煮， 大米洗净后用清水浸泡， 沙锅加入适量水烧开， 加入大米， 要注意搅拌， 防止粘锅， 瘦肉切细条， 生粉， 油搅拌备用， 大米煮到7分熟时加入瘦肉， 搅拌一下， 再煮十分钟， 加... ...在网上有很多关于瘦肉大米粥咋做的知识， 也有很多关于皮蛋瘦肉粥的肉怎么做才嫩的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于瘦肉大米粥咋做的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~瘦肉大米粥咋做1.做好吃的瘦肉粥要用沙锅来煮， 大米洗净后用清水浸泡， 沙锅加入适量水烧开， 加入大米， 要注意搅拌， 防止粘锅， 瘦肉切细条， 加入少许盐， 生粉， 油搅拌备用， 大米煮到7分熟时加入瘦肉， 搅拌一下， 再煮十分钟， 加入盐， 油， 香芹菜， 盖上盖子关火 。
2.首选应该选择一块猪里脊肉或者是鸡胸肉， 如果是给小宝宝吃的， 鸡胸肉比猪里脊肉更适合， 因为鸡胸肉肉质比较嫩， 而且也容易煮软， 用刀背切断肉的纤维之后， 就可以改刀了， 改刀最好是越细小越好， 因为这样比较容易煮软， 而且要提前进行焯水， 把血水焯出来 。
3.锅里加猪油， 下入剁碎的里脊肉加姜米.料酒炒香后倒入砂锅里， 加入适量的清水加入胡椒面， 把洗好的大米倒入锅里大火煮开后转中火慢煮， 时间为40分钟大米煮烂后加盐， 鸡精调味， 最后撒上葱花香喷喷的大米瘦肉粥就做好了 。
4.吃瘦肉对人体的作用有很多， 可以增强免疫力， 提高记忆力， 预防感冒 。 还可以补充蛋白质和脂肪酸， 促进铁的吸收， 改善缺铁性贫血等等 。 具有滋阴补肾， 滋润肠道， 对热病伤津， 肾虚体弱， 产后血虚， 燥咳， 便秘都有很好的效果 。
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皮蛋瘦肉粥的肉怎么做才嫩1.大米洗净放入花生油生抽搅拌均匀皮蛋剥开放大米里面压碎一起腌制半个钟， 瑶柱十个用水泡发备用 。 瘦肉切薄片或切碎放入生姜花生油生抽盐腌制 。 锅内放清水烧开放瑶柱和腌制好的大米煮花后放入腌制好的肉煮八到十分钟放盐调味即可 。 这样子煲出来的粥非常入味鲜香
2.要想粥中肉味浓郁鲜香， 就不要用熟肉、咸肉或提前将肉焯熟 。 要将整块的肉与米同煮， 用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水；再将煮熟后的肉撕成细丝， 重回锅中， 米肉才更相容， 甚至连肉丝都能吃到丝丝香滑、入口即化的口感 。
3.传统的皮蛋瘦肉粥是属煲粥类， 是将大块瘦肉连同皮蛋， 付皮， 生油， 盐， 大米拌匀后用小火煲至棉滑软腍后将瘦肉捞起， 撕成碎后再放入粥中煮滚便成 。 现在所谓的皮蛋瘦肉粥是改良版的， 准确的说应该是“生滾皮蛋肉片粥” 。 目前大多数人都以为这种生滾皮蛋肉片粥是正统的， 只因方便快捷而己 。 传统是可以打破的， 改良也末必不好， 传统的产品最终只能是记忆了 。
4.皮蛋瘦肉粥：把你洗干净， 倒掉水， 倒一点油在米中搅拌均匀， 砂锅中倒入足量水烧开， 下入大米 。 把火关小， 保持微微冒泡 。 瘦肉切成小的薄片， 用盐， 生抽， 姜丝， 油， 淀粉抓匀腌制放一边， 皮蛋去壳洗净切成小丁备用 。 粥煮一个半小时就煮好了， 把腌好的肉和皮蛋丁加入粥中， 加入盐搅拌开， 撒一点点葱花就可以啦 。
【瘦肉大米粥咋做】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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