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导读：羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂，半成品，全套、单独部位应有尽有，而且很干净，熟度正好 。 价格适中，比本地肉市便宜，但要注意不要买成品，要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据... ...在网上有很多关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的知识，也有很多关于怎样煲汤没有油的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂，半成品，全套、单独部位应有尽有，而且很干净，本味，熟度正好 。 价格适中，比本地肉市便宜，但要注意不要买成品，要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据自己口味挑选部位，买回后不需要另行加工，直接的切切就是 。
2.⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎，没有香菜可用香葱 。 切好的羊杂，盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透，汤碗里给香菜和盐，烫好的羊杂倒碗里，浇满羊汤，研进黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊杂汤了，再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼，一递一口的进行，那感觉跟神仙没什么区别 。
3.第二！要想做出一锅好吃的羊杂汤，羊骨汤是不可缺少的，本身羊杂就有内脏的特殊异味，如果只用清水做汤，那味道肯定是不好的，所以，我们就要提前用羊骨制作一锅骨头汤，长时间熬制的骨头汤，味美汤肥，这也是做好羊杂汤的关键 。
4.全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同 。 四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的"八沟羊杂汤"，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极 。
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怎样煲汤没有油1.只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝固的 。 随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。
2.第一步我们都知道从市场买回来的鸭子都是一身脂肪和皮，这都是有油的主要来源，如果不做清理，相信我们经常下厨房的人肯定都知道煲出的汤就会多油对不对，首先我们就对鲜食材做处理，洗干净去掉所有我们认为可以不要的脂肪，剁成块状 。 放入锅中加水没过我们的鸭子烧开，搅动，直到没有看到有血水流出，就可以捞出清水盆中洗净表面血沫和杂质，沥干水分 。
3.只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝固的 。 随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。
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