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导读：桂鱼怎么烧法好吃1.初春桃花盛开，更是鳜鱼肥美的大好时节 。 那首选就是清蒸鳜鱼 。 桂鱼含有极其丰富的蛋白，质脂肪和多种微量元素，维生素 。 鳜鱼肉质细嫩，容易消化 。 所以要问鳜鱼怎么吃好吃？清蒸方法是不二选择 。 ... ...在网上有很多关于桂鱼怎么烧法好吃的知识，也有很多关于桂花鱼怎么做好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于桂鱼怎么烧法好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~桂鱼怎么烧法好吃1.初春桃花盛开，更是鳜鱼肥美的大好时节 。 如要问鳜鱼怎么吃好吃？那首选就是清蒸鳜鱼 。 桂鱼含有极其丰富的蛋白，质脂肪和多种微量元素，维生素 。 鳜鱼肉质细嫩，容易消化 。 所以要问鳜鱼怎么吃好吃？清蒸方法是不二选择 。
2.炒锅烧热放菜油猪油各半，烧至八成热，下入鳜鱼，中火炸至两面呈金黄色时捞出 。 另起锅加入菜油，烧至八成热时，放入肥肉丁煸炒，下入葱姜丝煸香，加入玉兰片香菇，烹料酒，加入红烧酱油，加高汤烧开后，放入炸好的鳜鱼，加盐调味，中火烧制五分钟，把鱼捞出装盘，大火收汁打明油起锅，把汁浇在鱼身上既可 。
3.“松鼠桂鱼”和“臭鳜鱼”一般家庭不太容易做 。 “松鼠桂鱼”因为炸鱼用油量比较大，炸完鱼的油不能再利用，因此比较浪费 。 “臭鳜鱼”的制作环节不太好掌控，自己处理不好就会腐坏 。 所以想吃“松鼠桂鱼”和“臭鳜鱼”还是去饭店品尝比较好 。
4.家庭做鳜鱼最好是清蒸，原汁原味，味道鲜美 。 做法是，鱼洗净，抹点盐腌一会入盘，放入姜片 葱段，热水上锅蒸八到十分钟关火，不要揭盖，焖五分钟，然后开盖挑去葱姜，倒点蒸鱼豉油，放上新鲜的葱姜丝，起热锅，烧热油，浇上鱼身就好了 。
【桂鱼怎么烧法好吃】
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桂花鱼怎么做好吃又简单1.蒸鱼时间要视乎鱼的厚薄 。 薄身鱼需要时间较少，厚身的如桂花，则需时较长 。 一般重1斤的桂花鱼，蒸8分钟，时间拿捏准确，鱼才不会蒸得过火 。 在碟与鱼身之间放筷子，让蒸气对流，鱼肉受热均匀，蒸出来面和底的生熟度才一致 。 在厚肉的鱼背上切一刀才蒸，可缩短蒸鱼的时间，鱼肉更嫩滑 。
2.桂花鱼又叫鳜鱼，季花鱼，是一种常见的淡水肉食性鱼类，其肉质细腻鲜嫩，肥美少刺，一直是广大老饕们的心头所爱 。 每年甫一开春，长江两岸的桂花鱼就开始陆续上市了，古人有诗云：桃花流水鳜鱼肥，莫不充满了诗情画意 。
3.关于桂鱼的做法 ，比较常见的有油爆松鼠桂鱼和清蒸鳜鱼，偶尔也有徽菜红烧臭鳜鱼和扬州乡土鳜鱼汆汤的吃法，虽然味道也很鲜美，鱼汤雪白，但不为何，总给人一种暴殄天物的感觉 。 无他，顶级的食材，往往只需要最简单的烹饪，方能吃得食物本身的风味 。
4.如果是当天现杀的活鱼就做清蒸桂花鱼，方法是：宰杀好的活桂花鱼一条，清理干净，鱼背上打上花刀，配料大葱段，大葱丝，红椒丝，姜丝，大姜片，锅内烧水，水开后放入桂花鱼，鱼身上撒点料酒，抹点梅花盐，放点姜片葱段，姜上锅盖大火隔水蒸15分钟后出锅装盘，倒入生抽，放上葱丝姜丝红椒丝，淋上烧好的七成热油即可！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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