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导读：怎么晒干辣椒不变色1.辣椒的种植在我们中原农村， 一般是在每年的农历四月初， 或者是3月25左右， 辣椒的收获期是在每年的国庆节前后， 基本上所有的辣椒在辣椒棵上已经全部长红了， 也就是说， 95%左右全部长红了... ...在网上有很多关于怎么晒干辣椒不变色的知识， 也有很多关于农村采收回来的辣椒怎么晾晒可以保证品质好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么晒干辣椒不变色的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么晒干辣椒不变色1.辣椒的种植在我们中原农村， 一般是在每年的农历四月初， 或者是3月25左右， 辣椒的收获期是在每年的国庆节前后， 一般每年到了辣椒收获的季节， 基本上所有的辣椒在辣椒棵上已经全部长红了， 也就是说， 95%左右全部长红了， 这时候也就到了辣椒收获的季节， 在我们这里就是用镰刀把辣椒秆割断， 隔断以后让它平排着放在地里， 自然晾晒3到5天， 前提是天气好， 没有下雨的天气， 晾晒五天左右辣椒的水分， 基本上已经蒸发了80%左右， 这时间为了不耽误种冬小麦， 我们会把辣椒和带上辣椒拉到家里面去， 一般是放在房子里面， 或者是放在大棚下面 。 把辣椒秆立起来， 一捆一捆的排在一起， 也就是辣椒朝上， 让他在家里自然的风干， 如果家里晾晒的地方不够的话， 也有的是把辣椒垛成垛， 也就是把辣椒头朝外辣椒秆朝里， 这样垛成的辣椒堆一般不会经过太阳光的直接照射， 二是垛在背阴的地方， 或者是通风特别好的地方 。 让它自然的晾晒 。 千万不能直接放在外面， 让太阳光直接照射 。 因为这样晒出来的辣椒颜色发白 。 而不是红亮， 红亮的颜色 。 太阳光直接照射的辣椒影响卖相 。
2.在我们村里， 基本上每家每户都要种上十亩八亩， 一般就是采取这样两种方式晾晒， 因为农村好多家， 现在盖的都是二层小楼 。 也有的， 都把辣椒放在二楼的房间里 。 把窗户打开， 让它自然通风晾干 。 有个别户家里不是楼房的， 家里的晾晒面积比较小的， 一般就是在自家院子里垛一个辣椒垛， 让它自然的风干， 如果有雨天来临 。 上面会盖上黑色的薄膜， 而不是白色的薄膜， 这样做的目的就是防止太阳光的直接照射， 使辣椒的颜色变白 。 还有一点要特别注意的是， 辣椒垛一定要特别注意通风， 如果通风不好， 辣椒的底部就会出现白头的现象， 也就是我们俗说的白屁股， 这样的辣椒就卖不上好价格， 如果通风不好， 晾晒的辣椒就会出现花皮现象， 就是我们所说的花皮椒 。
3.比如我们今年的辣椒价格， 收购价是七块左右， 卖的早了， 就是六块八 。 直到春节前涨到了七块五左右 。 假如你的辣椒没有储存好 。 通风不好而出现了受潮现象 。 出现了白头现象， 或者花皮 。 如果是花皮椒， 价格直接下降到了两块五一斤 。 那这样我们农民就亏大了 。
4.我先说说辣椒的生长习性， 辣椒是当年生的一种草本植物， 春天4月中旬播种， 6中旬开始开花结辣椒了， 在到成熟大约60天的时间， 在这两个月的时间了， 辣椒开花结果， 长成大辣椒， 需大约30天的时间， 这个时候的辣椒是绿色的， 在往后的时间里， 辣椒有绿色慢慢变成深绿色， 暗红色， 在到红色， 到了红色的时候辣椒的水分也慢慢少了， 这个时候的辣椒也就是成熟了 。
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农村采收回来的辣椒怎么晾晒可以保证品质好1.用针合线把辣椒穿起来， 在中午阳光不能直射处晾晒 。 注意不可在强光下曝晒， 否则会将辣椒晒伤， 引起褪色植物都要进行光合作用， 就算已经摘下， 也会在自然中进行 。 辣椒所含的色素在其阳光下进行了转变， 使其色素褪色发白 。
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