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导读：饺子怎么煮不怕破还不粘锅?1.饺子最好现包现煮 。 自己包的饺子如果放置时间过久 ， 饺子边缘容易变干变硬影响口感 ， 而且放置时间久了无论是现包饺子还是速冻饺子 ， 饺子肚馅多的地方都会因为饺子馅的水分沉... ...在网上有很多关于饺子怎么煮不怕破还不粘锅?的知识 ， 也有很多关于水饺怎样煮不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于饺子怎么煮不怕破还不粘锅?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~饺子怎么煮不怕破还不粘锅?1. 饺子最好现包现煮 。 自己包的饺子如果放置时间过久 ， 饺子边缘容易变干变硬影响口感 ， 而且放置时间久了无论是现包饺子还是速冻饺子 ， 饺子肚馅多的地方都会因为饺子馅的水分沉底造成皮变软变薄 ， 增加煮饺子时破皮黏连的风险 。
2. 家里老人都说“大火煮皮 ， 小火煮馅” 。 饺子下锅后先用大火让饺子皮在高温下迅速定型 ， 同时用木铲or耐高温的硅胶铲辅助轻轻搅拌 ， 在水波的推动下饺子之前有均匀的缝隙 ， 不给粘连留机会 。 待饺子浮起起来后 ， 转小火来煮馅 ， 待饺子皮煮的微微透明能看到饺子馅了就可以出锅了 。
3.饺子在包的时候首先要捏紧 ， 预防饺子下锅里钻水 。 要把水彻底烧滚开后再下饺子 。 饺子下到锅里 ， 先用铲子或勺子顺锅底推一遍 ， 再盖锅盖 。 这样预防饺子粘锅 。 注意:铲子或勺子一定要底朝上 ， 顺着锅底往外推 ， 千万不要往怀里拉 。 否则 ， 勺子边就把饺子挂烂了 。 煮饺子水一定要比平时做饭的水多 ， 火一定要大 。 水少、火小都容易把饺子焖烂 。 看见滚起来用勺子顺锅底推几下 ， 再滚起来再推几下 。 饺子下锅里滚起来后就不需用再盖锅盖了 。 看见饺子浮起来皮变色即可食用 。 也可以在滚三滚以后先捞一个尝尝熟不熟 。 这样煮出来的饺子就不破不粘锅 。
4.饺子是我国传统美食之一 ， 民间有“舒服不如倒着 ， 好吃不如饺子”的俗语 ， 是最重要的传统节日春节的必备食物 。 当然 ， 饺子的制作过程技术含量较高 ， 想享受美味需下一番功夫 ， 调馅、和面、包制不说 ， 单单煮制也大有文章 ， 操作不当 ， 就可能使饺子破皮 ， 这样的饺子口感就大打折扣 。
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水饺怎样煮不粘锅1.煮饺子的时候 ， 水开先放适量盐 ， 这样煮饺子不会粘一起 。 饺子下锅后要第一时间总勺背或者筷子朝一个方向轻轻搅动 ， 不要沉到锅底 ， 这样的话一定会粘锅破皮 。 待饺子个个转起后大火烧开浮起浇一次冷水 ， 肉饺子馅儿的话这样重复三次 ， 素馅儿重复两次就可以 。 浇冷水的目的是让饺子口感劲道盛出后不会粘一起 。
2.煮饺的时候要把水多加一点 ， 水少了饺子都淹不严这个时候肯定要沾锅 。 在煮饺子的时候必须要火大 ， 饺子下锅以后快速烧开用勺背轻轻推动饺子这样就不会沾锅 。 饺子煮开以后加入少许凉水 ， 继续烧开 ， 烧开以后再次加入少许凉水 ， 反复三次 ， 这样煮出来的饺子非常光滑又好吃！
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