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导读：这是什么菜?怎么吃?1.喜欢这个荠菜大肉馅饺子的朋友按照上面的做法试试吧 。 因为荠菜营养价值比较高 ， 含有 ， 胡萝卜素 ， 粗纤维 ， 蛋白质 ， 维生素C等营养成分 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 还能降低血压、健胃消食 ， ... ...在网上有很多关于这是什么菜?怎么吃?的知识 ， 也有很多关于野菜米米蒿的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于这是什么菜?怎么吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~这是什么菜?怎么吃?【野菜米米蒿的做法 这是什么菜？怎么吃？】1.喜欢这个荠菜大肉馅饺子的朋友按照上面的做法试试吧 。 因为荠菜营养价值比较高 ， 含有 ， 胡萝卜素 ， 粗纤维 ， 蛋白质 ， 维生素C 等营养成分 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 还能降低血压、健胃消食 ， 治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等病 。 开春的时候就是寻找野菜的最佳时机 ， 嫩叶刚刚长出 ， 十分鲜美 ， 大家可以走出家门 ， 去找野味 ， 如果你还有什么想法 ， 可以评价下方留言吧！
2.一说荠菜就先想到小学课文里面有关挖荠菜的文章 ， 印象很深 ， 主要在农村长大 ， 小时候蔬菜什么都少 ， 一到春天地里长满各种野菜 ， 我最喜欢吃的就是荠菜 ， 感觉有股青草的香气 ， 最怀念的就是小时候的荠菜饺子 ， 加面粉蒸过之后拌蒜泥 ， 或者凉拌都可以 。
3.清洗荠菜比较费事 ， 摘干净后每次都要冲洗很多遍 ， 洗净后放到盆里控水备用 ， 准备五花猪肉调料 ， 荠菜相对别的野菜比较干 ， 所以要准备些花椒水打到肉馅里面 ， 根据自己的喜欢调料即可 ， 调好后把控干水分的荠菜切碎放到肉馅里面 ， 搅拌后即可包水饺了 。 相比其它的青菜 ， 荠菜有股独特的味道 ， 吃起来口感清脆 。
4.这样相对水饺就没有那么麻烦 ， 荠菜洗干净后不用怎么控水分 ， 放到容器里面加入面粉和淀粉 ， 再加上盐胡椒粉五香粉等等 ， 一起搅拌 ， 面粉和淀粉1:1 ， 让每个叶都粘到就可以不用很多 ， 搅拌均匀后放到笼屉里面蒸十几左右即可 ， 喜欢吃大蒜的可以做个蒜汁 ， 出锅后浇上蒜汁搅拌 ， 别有一番风味 。
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野菜米米蒿的做法1.米米蒿确实是生长在麦地里 ， 只要转过年来 ， 如果再下场小雨 ， 那么麦地里的米米蒿就会疯长 。 只不过我们这里不叫米米蒿 ， 因为是生长在麦地里 ， 所以我们胶东这里叫做麦蒿 。 因为北方的农村几乎家家都种有小麦 ， 所以其实在正月里 ， 勤快点的农民们就会到麦地里锄地 ， 为的就是把这些麦蒿锄掉 。 如果正月不去锄地的话 ， 那么几天以后天气转暖 ， 地里的麦蒿很快就会长满地 。
2.天气干旱了 ， 或许小麦会受到影响 ， 但是这些野麦蒿 ， 几乎不会受到影响 ， 照样生长旺盛 。 我们北方人会趁着早春麦蒿尚嫩的时候 ， 去麦地里挖了回家 。 这个时候小麦地里的麦蒿很多 ， 除了麦子以外就是麦蒿了 ， 没有什么别的野菜 ， 所以很快就会挖满了篮子 。 这个时节的麦蒿跟荠菜不同的是 ， 荠菜摘洗的时候很麻烦 ， 有很多枯黄的叶子 ， 而麦蒿没有枯叶 ， 一整棵菜都是绿色的 ， 摘洗起来很简单 。
3.北方人都知道 ， 麦蒿最好吃的做法就是包包子 。 首先将挖回家的麦蒿摘洗干净 ， 然后再用开水焯一遍 ， 接下来再用凉水浸泡 ， 大约浸泡半天的时间就可以 ， 在这半天内 ， 最好换水3~4次 。 包包子之前 ， 把浸泡过的麦蒿沥干水分 ， 再切细 。 因为我们家比较喜欢吃素馅儿的包子 ， 所以我会在麦蒿里面 ， 除了放葱姜和正常的调味品以外 ， 还要加放油爆豆腐干 ， 还有开水烫过再切碎的粉条 。 不知道南方人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子 ， 那真的是我们北方的一绝 。 如果不喜欢吃素馅儿包子的朋友 ， 也可以切了五花肉放在里面 。 总之不管是素馅儿的还是放了肉的麦蒿包子 ， 在春天里 ， 这都是最美味最有特色的农家饭 。
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