奶油蘑菇汤好做吗视频奶油蘑菇汤怎么做好吃简单做法( 二 ) _生活百科

3.今天要说的蘑菇题材的清汤呢，其实有很多种颜色味道的做法。不过出镜率最高的还得说是奶油蘑菇汤啦。既然说了要做奶油蘑菇汤，那就得从事才入手。然后注解重要的细节，提示大家容易迷茫和犯错的要点。闲话不多说，主厨直接上硬货之配方：
4.关火，让炒好的roux降降温，加入鸡汤。要一凉一热的方法来处理这一步。如果roux是热的。那就要用凉的清汤。如果清汤是热的就要用凉的roux 。这样做是为了防止出现面疙瘩。一开始汤要分步骤加，加一点就马上打开，使劲搅拌均匀。然后再加在搅拌。
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