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导读：淡奶油的蛋糕多久会化1.1-使用吉利冰粉或者吉利冰片：一大杯奶油奶240毫升 ， 需要一茶匙的吉利冰粉 ， 在小的容器里溶解 ， 一般需要五分钟 ， 然后放入微波炉加热五秒钟 ， 放凉 。 之后打发奶油 ， 在软性发泡后 ， 就慢... ...在网上有很多关于淡奶油的蛋糕多久会化的知识 ， 也有很多关于动物奶油蛋糕怎么样可以不容易化的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于淡奶油的蛋糕多久会化的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~淡奶油的蛋糕多久会化1.1- 使用吉利冰粉或者吉利冰片：一大杯奶油奶240毫升 ， 需要一茶匙的吉利冰粉 ， 在小的容器里溶解 ， 一般需要五分钟 ， 然后放入微波炉加热五秒钟 ， 放凉 。 之后打发奶油 ， 在软性发泡后 ， 就慢慢的加入吉利冰粉溶液 ， 注意这时候要慢速搅拌 ， 溶液全部加入后 ， 再加一勺奶油 ， 继续打发直结束 。
【动物奶油蛋糕怎么样可以不容易化 淡奶油的蛋糕多久会化】2.做烘焙的朋友大多都离不开奶油这个基础原材料吧 ， 奶油从原料上分为两个大类 ， 一个是植物奶油 ， 一个是动物奶油 ， 这位朋友问到的淡奶油为什么容易化 ， 那就是问的纯动物奶油 。 因为只有动物奶油才经不起折腾 ， 才会对环境温度敏感 ， 出现“化”的现象 ， 植物奶油相比起来可就皮实很多了 。
3.奶油的乳脂含量也是有所不同的 ， 市售用于打发使用的一般乳脂含量为35%-38% ， 比如我常用的安佳、铁塔乳脂含量为35% ， 蓝风车达到38% ， 一些烹饪用的会更低 ， 比如用于烹饪的雀巢乳脂含量只有25%左右 。 乳脂含量越高口感会更加浓郁厚重 ， 相反会更清爽 。
4.奶油为何可以打发呢？就是因为乳脂 。 奶油中的脂肪球被包裹在脂肪球膜中 ， 均匀的分布在乳液中 ， 奶油呈现液态 。 通过搅打 ， 脂肪球膜被破坏 ， 脂肪流出来、重新排列、连接成片、又把水分包裹住 ， 于是淡奶油体积膨胀 ， 变得硬挺 ， 形成可以裱花的状态 。
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动物奶油蛋糕怎么样可以不容易化1.动物淡奶油稳定性较差 ， 对温度要求高 ， 最适宜温度在4度 。 所以这类型奶油总是容易化 ， 解决办法是： 可以加入适量的吉利丁 ， 具体放多少 ， 要看你购买的吉利丁的凝固力了 。 首先将吉利丁片融成液体 ， 差不多放量到手温或者更低的时候就可以倒入淡奶油打发了 ， 打好后的淡奶油可以先放入冰箱冷藏或冷冻几分钟 ， 时间由自己控制 ， 然后拿出来手动搅拌均匀 ， 这时候的奶油状态就是非常好的了 。
2.温馨小提示 。 有条件的可以开空调 ， 让室内温度低点也有利于淡奶油的打发 ， 一般22--24度 。 打发好的淡奶油不可以继续打发 ， 继续打发就会出现水油分离 ， 就没有办法做蛋糕了 。 蛋糕做完后必须放冰箱冷藏20分钟 ， 这样也能大大提高奶油的稳定性 。 口感更佳也便于运输 。
3.改善的方法也是有的 ， 比如你可以在打发淡奶油的时候加入一些玉米淀粉 ， 它的作用是可以吸收一部分淡奶油里面的水分 ， 让淡奶油的状态更加的稳定 ， 另外还可以在打发淡奶油的时候加入一定比例的马斯卡彭 ， 或者奶油奶酪 ， 它们的作用都是让淡奶油打发好以后更加的坚挺 ， 状态更稳定！
4.但是即便如此 ， 淡奶油还是会很容易融化 ， 最有效的解决办法就是 ， 在短途运输的过程中 ， 利用保温袋和冰袋来延缓淡奶油融化的时间 ， 可以买一个专门装生日蛋糕的保温袋 ， 几寸的都有 ， 然后提前冷冻一些冰袋 ， 从家里到饭店的路上 ， 就可以把蛋糕盒装到保温袋里 ， 然后再多放几个冰袋 ， 这样的话能在短时间内保持低温环境 ， 蛋糕拿到饭店以后如果暂时不吃 ， 可以先放在冰箱里保存 ， 这样等大家吃蛋糕的时候就不会因为淡奶油融化而影响心情啦～
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