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导读：怎么腌制让鸡肉更嫩1.诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了 。 另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩... ...在网上有很多关于怎么腌制让鸡肉更嫩的知识，也有很多关于想吃西餐用鸡肉怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么腌制让鸡肉更嫩的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么腌制让鸡肉更嫩1.诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了 。 另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口 。 有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。
2.诀窍鸡胸肉很嫩,不能烧时间长 。 把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好 。 然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻 。 做锅油，温热即可 。 然后把鸡胸肉滑炒至熟 。 油温不能太热，否则就是炸了 。 如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬 。
【想吃西餐用鸡肉怎么做？ 怎么腌制让鸡肉更嫩】3.我喜欢健身所以鸡肉吃的最多，我的方法是1:加入生粉可以让肉嫩滑，缺点是烧好的肉外表有一层粘膜 。 2:还有一种是加入少许的嫩肉粉，可以做到清爽可口，缺点是不能烧太久，不能加入过多的嫩肉粉，不然还是会有一点老 。 3:用食用油，盐，鸡蛋去腌制，也不错，缺点也是不能烧太久 。 我常用的方法就这些希望可以帮到你
4.第一个环节：切鸡肉 不论您是用鸡腿肉还是鸡胸肉，在切丁前要在整块鸡肉上每隔2-3毫米浅浅地切一刀，深度约1-2毫米，从鸡肉的一端切到另一端 。 然后，按此方法在反面切一边 。 此时，整块鸡肉的正反两面都有一排一排的浅浅的刀痕 。 目的是便于腌制时入味和吸附水淀粉 。 水淀粉包裹好鸡肉，鸡肉才会嫩 。 然后，把整块鸡肉切成等大的鸡丁 。
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想吃西餐用鸡肉怎么做?1.锅里倒上菜籽油，等到油六成熟左右的时候，放入我们的鸡胸脯，这时候一定要开小火，因为鸡胸脯很厚，如果开大火的话往往还没有熟就已经糊了 。 这时候要耐心一些，根据鸡胸脯两面受热的程度不断的翻一下，在煎的过程中加入一些盐和胡椒粉，受热后让盐和胡椒粉都融入到鸡胸肉里面，煎到两面都金黄为止
2. 等锅内煸干了，加入少量清水 。 因为锅很热，水很快会减少 。 等减少到一半时，关火 。 如果盘中的鸡胸肉在放置过程中又出了一些鸡汁，可以到入锅里 。 扔入一小块黄油，在余温的作用下用黄油继续煸炒口蘑，直到黄油消失，锅内留有一点汤汁
3.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味 。 用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
4.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次 。 鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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