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导读：西红柿炒鸡蛋的做法是什么1.西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做... ...在网上有很多关于西红柿炒鸡蛋的做法是什么的知识，也有很多关于西红柿炒鸡蛋,怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于西红柿炒鸡蛋的做法是什么的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~西红柿炒鸡蛋的做法是什么【西红柿炒鸡蛋,怎么做？ 西红柿炒鸡蛋的做法是什么】1.西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因 。 下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
2.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用 。
3.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感 。 不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老 。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成 。
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西红柿炒鸡蛋,怎么做?1.另起锅烧油，油温五成热，把葱姜爆香，在把西红柿丁放进锅中迅速翻炒，炒出西红柿汁之后，放入食盐，白糖，生抽，耗油，把鸡蛋块倒进锅中，迅速翻炒一分钟，在把西红柿快倒进锅中迅速翻炒，在炒1--2分钟就可以出锅了
2.准备两个西红柿打一下十字花刀 。 用开水烫一下，烫五分钟，香葱几根葱白切段，上面切葱花备用，半个青辣椒切菱形片，碗中打入三个鸡蛋，放一勺食盐，放几滴白醋，搅拌均匀备用 。 把烫好的西红柿剥去外皮，切成菊瓣状，起锅烧油锅中倒入适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至两面金黄，用锅铲把鸡蛋捣碎，出锅备用，锅中留底油倒入葱段，爆香后倒入青椒，翻炒一下，倒入西红柿，翻炒均匀调味，放一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀，在倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放一点胡椒粉，放一点鸡精，翻炒均匀，出锅装盘 。
3.第三步、锅内再次倒入少许食用油，然后加入蒜末爆香，再把切好的西红柿放进锅里进行翻炒1分钟，加入少许的生抽进行调味，然后将西红柿炒出汁水之后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅之前放入适量食用盐和香菜末进行调味就可以啦 。
4.秘?
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